Bahan:
500 g beras
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
2 siung bawang putih, cincang
50 g bawang bombai, cincang
3 buah cabai merah, buang bijinya, potong 1 cm
200 g daging ayam, potong dadu
200 g udang, kupas 750 ml kaldu
1 sdm garam
100 g kacang polong kalengan, tiriskan
2 sdm bawang goreng, untuk taburan
Cara membuat:
Didihkan air dalain dandang. Kukus beras selama ± 15 menit hingga setengah masak, angkat.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombai dan cabai. Setelah layu, masnkkan daging ayam dan ndang. Aduk hingga daging ayam dan udang berubah warna, masukkan kaldu dan garam. Didihkan.
Masukkan beras ke dalam kaldu, aduk di alas api kecil hingga kaldu terserap oleh beras.
Masukkan kacang polong, aduk. Kukus seluruh bahan selama ± 30 menit hingga matang. Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng.
Tip:
Cara mudah memasak nasi permata adalah dengan rice cooker:
Tumis dahulu bumbu dan daging, masukkan beras. Pindahkan beras ke dalam rice cooker, tuangi kaldu dan masukkan kacang polong Tekan tombol untuk memasak nasi.
Ide saji:
Sajikan nasi Permata terbungkus dadar telur. Buat dadar tipis berdiameter 20 cm. Isi setiap lembar dadar dengan 1/2 porsi nasi untuk pemanis, ikat dengan sebatang seledri.
