Bahan:
12 buah tahu kuning ukuran @ 6 x 6 cm
300 ml air, untuk merendam tahu
1 sdt garam
100 g tepung kanji
75 ml air
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
4 batang daun bawang cung, cincang halus
2 batang seledri, cincang halus
sambal kecap
5 buah cabai rawit
1 siung bawang putih
5 sdm kecap manis
Pelengkap:
cabai rawit
Cara membuat:
Belah diagonal tahu menjadi 2 bagian bentuk segitiga. Korek sedikit sisi bekas potongannya hingga agak berlubang. Rendam tahu dalam campuran air garam, sisihkan. Remas-remas serpihan tahu sisa korekan lubang tahu, sisihkan.
Larutkan tepung kanji dengan air, tambahkan merica dan garam, aduk. Masukkan serpihan tahu, daun bawang cung dan seledri cincang ke dalam kanji, aduk hingga rata.
Ambil ± 1 sdt adonan kanji, oleskan pada setiap lubang tahu, ratakan hingga menutup lubang dan permukaan tahu. Kerjakan hingga sisa adonan habis.
Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan, goreng tahu hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
Sambal kecap: Haluskan cabai rawit dan bawang putih, lalu campur dengan kecap manis.
Hidangkan tahu selagi hangat dengan pelengkap sambal kecap dan cabai rawit.
untuk 24 buah
