Bahan:
750 g cum-cumi ukuran sedang
50 g cabai rawit merah dan hijau, pukul pecah
12 butir bawang merah, iris kasar
3 siung bawang putih, cincang
3 batang daun bawang, iris 2 cm
2 sdt garam
200 ml minyak goreng
200 g lomat, belah-belah
4 lembar daun jeruk
30 lembar daun kemangi
Cara membuat:
Bersihkan cumi-cumi, buang tinta dan tulangnya. Kupas kulitnya. Potong matanya, lalu masukkan kepala cumi ke dalam badannya. Semat lubang pada badan cumi dengan lidi.
Masukkan cumi-cumi dalam panci bersama cabai rawit, bawang merah, bawang putih, daun bawang, dan garam. Tuangkan minyak goreng, tutup panci dan masak di atas api sedang selama 25 menit hingga bau langunya hilang.
Setelah cumi-cumi empuk, masukkan tomat dan daun jeruk.
Terakhir, masukkan daun kemangi. Masak terus selama ± 10 menit hingga seluruh bahan matang.
Tip:
Agar aroma khas daun jeruk lebih tajam, buang tulang daunnya.
Jika ada, pakailah minyak jelantah bekas menggoreng ikan asin sebagai pengganti minyak goreng. Rasa masakan akan lebih gurih. Namun jangan terlalu sering, karena bisa mengganggu kesehatan.
untuk 6 orang
