Showing posts with label resep udang. Show all posts
Showing posts with label resep udang. Show all posts

Sup Bola Asam Pedas

4:00:00 PM | Labels: , , , ,



Bahan:
25 g soun, potong 10 cm
15 buah jamur merang kalengan/segar
1.000 ml kaldu
6-10 buah cabai rawit, tumbuk kasar
3 sdm kecap ikan
1 batang daun bawang, iris tipis
1 sdt minyak wijen
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
2 sdm air jeruk nipis

Bola-bola udang:
250 g udang kupas, haluskan
1 potong (8x8 cm) tahu air/tahu sutera, remas-remas
1 batang daun bawang, cincang
½ butir telur
½ sdt garam
½ sdt merica bubuk

Cara membuat:
Rendam soun dalam air hingga lunak (± 20 menit), tiriskan. Belah-belah jamur jadi 4-6 bagian. Masak kaldu hingga mendidih.

Bola-bola udang: Sementara menunggu kaldu mendidih, campur udang, tahu, daun bawang, telur, garam, dan merica. Aduk hingga rata, bentuk bulat sebesar kelereng.

Masukkan bola-bola udang ke dalam kaldu mendidih, masak selama 5 menit hingga mengapung. Angkat bola-bola udang, tiriskan.

Ke dalam panci kaldu, masukkan cabai, kecap ikan, dan jamur. Masak hingga bau langunya hilang (± 3 menit), masukkan bola-bola udang, soun, daun bawang, dan minyak wijen. Terakhir tuangkan lanitan maizena.

Aduk hingga sup mengental, angkat. Masukkan air jeruk nipis, aduk. Sajikan panas.

untuk 6 orang

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

Udang Saus Mentega

4:44:00 AM | Labels: , ,



Bahan:
1 kg udang ukuran besar
½ sdt garam
200 g margarin, untuk menggoreng
3 siung bawang putih, cincang
2 cm jahe, cincang
6 sdm (125 ml) sous tomat
1 sdm kecap asin encer
½ sdt gula pasir
1 sdt cuka
2 batang daun bawang, iris 2 cm
1 sdt tepung kanji, larutkan dalam 100 ml air

Cara membuat:
Belah punggung udang, keluarkan urat hitamnya. Biarkan kulit kepala dan ekor udang. Lumuri dengan garam. Sisihkan selama 5 menit.

Goreng udang dalam margarin. Setelah udang berubah warna, angkat dan tiriskan.

Panaskan 5 sdm margarin bekas menggoreng udang, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan saus tomat, kecap, gul, cuka, dan daun bawang.

Masukkan udang goreng. Aduk. Masukkan larutan kanji. Aduk hingga saus mengental. Angkat. Hidangkan panas.

Tip:
Sebagai variasi, tusuk setiap 2 ekor udang menjadi satu. Lakukan step 2 dan 3, lalu tambahkan larutan pengental (larutan kanji). Atur udang tusuk goreng di piring saji. Siram dengan saus.

untuk 6 orang

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

Udang Bumbu Taoco

7:24:00 AM | Labels: , , ,



Bahan:
500 g udang yang sedang besarnya 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
3 siung bawang putih, iris tipis
5 butir bawang merah, iris tipis
1 cm jahe, memarkan
4 buah (75 g) cabai merah, potong 1 cm
6 buah (100 g) cabai hijau, potong 1 cm
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
1 buah tomat, iris
2 sdm (50 g) taoco rasa sedang, haluskan
200 ml kaldu
½ sdm gula pasir
½ sdt garam

Cara membuat:
Buang kepala udang serta kakinya. Belah punggungnya. Bersihkan kotoran pada punggung, tapi biarkan kulit tetap menempel.

Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, jahe, dan cabai. Masukkan daun salam dan lengkuas.

Setelah baunya harum, masukkan udang, tomat, dan taoco.

Aduk hingga udang berubah warna, tuangi kaldu dan masukkan gula. Cicipi, bila kurang asin, tambahkan garam. Masak hingga semua bahan matang. Angkat.

Tip:
Ada dua macam taoco, taoco manis, dan taoco asin. Taoco yang baik, rasa manis/asinnya sedang dan tidak terlalu tajam. Selain itu, butirannya pun tidak hancur. Untuk resep ini, gunakan taoco manis sedang. Jika menggunakan taoco asin, tuang taoco dalam saringan, bilas sampai bersih. Taoco siap digunakan.

untuk 6 orang

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak
Subscribe to: Posts (Atom)