Ayo Masak

Bahan:
minyak untuk menumis
½ btr kelapa muda, kupas, parut memanjang
500 gr daging kambing giling
100 gr lemak kambing untuk membungkus satai tusuk satai secukupnya

Bumbu halus:
5 bh cabai merah
3 cm kunyit
2 cm lengkuas
½ sdt jinten, sangrai
5 siung bawang putih
3 cm jahe
2 sdt  ketumbar
1 sdt asam jawa
6 bh bawang merah
1 sdt garam
1 sdm gula merah

Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Angkat. Tambahkan kelapa parut dan daging kambing giling, aduk sampai rata. Diamkan 30 menit sampai meresap.

Bulatkan adonan daging sebesar bola pingpong, balut dengan lemak kambing. Tusuk menggunakan tusuk sate besi.

Panggang di atas bara sambil dioles mentega sampai matang. Hidangkan dengan sambal kecap.

untuk 10 tusuk

Sumber: Tabloid Nova

Bahan:
300 gram daging kambing, potong kecil
50 gram lemak kambing, potong kecil
4 sendok makan kecap manis 
25 ml santan kental instan 
1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam dan 2 sendok makan air 
5 lembar lemak kambing lembaran 
12 buah tusuk sate bambu 

Bumbu halus: 
8 butir bawang merah 
2 siung bawang putih 
2 sendok teh ketumbar bubuk 
3 cm lengkuas 
2 cm jahe 
2 batang serai, ambil putihnya, iris-iris
½ sendok teh jintan 
¾ sendok teh garam 
½ sendok teh merica bubuk 

Bahan olesan, aduk rata:
4 sendok makan kecap manis 
¼ sendok teh merica bubuk 
1 sendok teh minyak goreng 

Pelengkap:
4 sendok makan kecap manis 
2 buah jeruk nipis 
3 butir bawang merah, iris tipis
4 buah cabai rawit hijau, iris tipis

Cara membuat:
Giling daging kambing bersama lemak kambing yang dipotong-potong.

Aduk rata campuran daging kambing, kecap manis, santan, air asam jawa, dan bumbu halus.

Ambil sedikit adonan. Lilitkan agak gembung di tusuk sate. Bungkus dengan lemak kambing.

Bakar sambil dioles dengan olesan sampai matang. Sajikan dengan pelengkap.

untuk 17 tusuk

Sumber: Tabloid Saji