Showing posts with label cumi goreng tepung. Show all posts
Showing posts with label cumi goreng tepung. Show all posts

Cumi Keriting



Bahan:
750 g cumi-cumi tanpa kepala
6 siung bawang putih, haluskan
2 sdt merica bubuk
2 sdt garam
3 sdm air jeruk nipis
minyak untuk menggoreng
6 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
4 sdm air
1 sdm air jeruk limau

Cara membuat:
Cuci cumi-cumi, kemudian buat keratan-keratan di atas badan cumi-cumi masing-masing berjarak 2 cm. Jaga jangan sampai badan cumi terpotong hingga putus.

Aduk cumi-cumi bersama bawang putih, merica, garam, dan air jeruk. Diamkan ± 30 menit supaya bumbu meresap.

Panaskan minyak goreng yang banya dalam wajan dengan api sedang, lalu masukkan cumi-cumi berbumbu, goreng hingga kaku (± 2 menit), angkat, tiriskan.

Panaskan 5 sdm minyak bekas menggoreng, tumis sisa rendaman bawang putih halus hingga harum. Masukkan kecap manis, kecap asin, dan air. Masukkan cumi-cumi goreng. Aduk sebentar ± 3 menit hingga kuahnya kental. Masukkan air jeruk limau. Aduk, angkat.

Tip:
Jika suka, tambahkan 2 batang 2 daun bawang yang dipotong 2 cm ke ddalam tumisan bumbu (step 4). Sebaiknya ambil hanya bagian pangkal daun bawang yang putih.

untuk 6 orang

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Cumi Kawanua



Bahan:
750 g cum-cumi ukuran sedang
50 g cabai rawit merah dan hijau, pukul pecah
12 butir bawang merah, iris kasar
3 siung bawang putih, cincang
3 batang daun bawang, iris 2 cm
2 sdt garam
200 ml minyak goreng
200 g lomat, belah-belah
4 lembar daun jeruk
30 lembar daun kemangi

Cara membuat:
Bersihkan cumi-cumi, buang tinta dan tulangnya. Kupas kulitnya. Potong matanya, lalu masukkan kepala cumi ke dalam badannya. Semat lubang pada badan cumi dengan lidi.

Masukkan cumi-cumi dalam panci bersama cabai rawit, bawang merah, bawang putih, daun bawang, dan garam. Tuangkan minyak goreng, tutup panci dan masak di atas api sedang selama 25 menit hingga bau langunya hilang.

Setelah cumi-cumi empuk, masukkan tomat dan daun jeruk.

Terakhir, masukkan daun kemangi. Masak terus selama ± 10 menit hingga seluruh bahan matang.


Tip:

Agar aroma khas daun jeruk lebih tajam, buang tulang daunnya.


Jika ada, pakailah minyak jelantah bekas menggoreng ikan asin sebagai pengganti minyak goreng. Rasa masakan akan lebih gurih. Namun jangan terlalu sering, karena bisa mengganggu kesehatan.



untuk 6 orang



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Cumi Kawanua



Bahan:
750 g cum-cumi ukuran sedang
50 g cabai rawit merah dan hijau, pukul pecah
12 butir bawang merah, iris kasar
3 siung bawang putih, cincang
3 batang daun bawang, iris 2 cm
2 sdt garam
200 ml minyak goreng
200 g lomat, belah-belah
4 lembar daun jeruk
30 lembar daun kemangi

Cara membuat:
Bersihkan cumi-cumi, buang tinta dan tulangnya. Kupas kulitnya. Potong matanya, lalu masukkan kepala cumi ke dalam badannya. Semat lubang pada badan cumi dengan lidi.

Masukkan cumi-cumi dalam panci bersama cabai rawit, bawang merah, bawang putih, daun bawang, dan garam. Tuangkan minyak goreng, tutup panci dan masak di atas api sedang selama 25 menit hingga bau langunya hilang.

Setelah cumi-cumi empuk, masukkan tomat dan daun jeruk.

Terakhir, masukkan daun kemangi. Masak terus selama ± 10 menit hingga seluruh bahan matang.


Tip:

Agar aroma khas daun jeruk lebih tajam, buang tulang daunnya.


Jika ada, pakailah minyak jelantah bekas menggoreng ikan asin sebagai pengganti minyak goreng. Rasa masakan akan lebih gurih. Namun jangan terlalu sering, karena bisa mengganggu kesehatan.



untuk 6 orang



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS