Bahan:
500 gram daging kambing, potong-potong kotak
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris
5 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
½ sendok teh merica bubuk
½ sendok teh gula pasir
500 ml air
1 batang daun bawang, potong 1 cm
10 tangkai daun kemangi
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu tumbuk kasar:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
6 buah cabai hijau besar
Cara membuat:
Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun jeruk, dan serai hingga harum.
Masukkan daging kambing. Aduk hingga berubah warna.
Tambahkan Kecap Manis Bango, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang air secara bertahap. Masak hingga matang sambil sesekali diaduk.
Menjelang diangkat, masukkan daun bawang dan daun kemangi. Aduk rata. Angkat.
untuk 5 porsi
Sumber: Nikmatnya Sajian Kambing
