Bahan:
minyak untuk menggoreng
2 buah @ 225g tahu telur/egg tofu, potong melintang 1 cm )
50 g tomat hijau, potong kasar
50 g tomat merah, potong kasar
10 buah cabai rawit merah, buang tangkainya
250 ml santan dari ¼ butir kelapa parut
Bumbu, haluskan:
8 butir bawang merah
1 siung bawang putih
¼ sdt terasi goreng
1 sdt asam jawa
½ sdm gula merah
I sdt garam
Cara membuat:
Panaskan minyak di atas api sedang. Goreng tahu telur hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan, sisihkan.
Panaskan 3 sdm minyak bekas menggoreng tahu. tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan tomat hijau. tomat merah. dan cabai rawit, aduk-aduk hingga layu.
Masukkan tahu goreng. tuangi santan. Didihkan sambil aduk-aduk agar santan tidak pecah. Masak hingga santan mengental. Angkat.
Sajikan hangat.
untuk 5 porsi
Sumber: Bonus Majalah Femina
