Membuat sup krim bisa dengan dua cara, yaitu:
Pertama, dengan mengentalkannya menggunakan tepung terigu yang ditumis dan mencampurkannya dengan susu, krim, atau kaldu. Namun pastikan terigu yang akan dipakai, ditumis tertebih dahulu agar rasanya tidak mentah sehingga mempengaruhi keseluruhan rasa sup krim.
Cara kedua adalah dengan menghaluskan bahan dasaryang digunakan (dalam blender), sepertl kacang polong. jagung, labu, wortel, dll.
Hal terpenting dalam membuat sup krim adalah seialu mengaduk sup agar tidak gosong di bagian bawahnya dan agar tidak ada bagian yang menggumpal sehingga tekstur sup krim menjadi halus. Namun, jika ternyata sup krim menggumpal, sarlng sup krim terlebih dahulu, kemudian dilanjutkan dengan memasaknya hlngga matang.
Untuk memberi rasa gurih, tambahkan kaldu bubuk sebagai pengganti kaldu.
Sup krim dapat disajikan dengan pelengkap, seperti:
Crouton. Crouton bisa dibuat darl roti tawar Roti tawar dipotong kecil-kecil (± 1½ cm)
kemudian dipanggang atau digoreng hingga kering.
Roti baguette (roti khas Perancis yang bentuknya seperti tongkat dan bagian luarnya keras). Roti baguette biasanya disajikan dengan cara dipotong mefintang (setebal ± 1 cm).
Sumber: Tabloid Nova
