Bahan:
500 g daging has kambing, iris melintang serat tipis ukuran 3 x 6 cm
2 siung bawang putih. parut
1 cm jahe, parut
2 sendok makan minyak untuk menumis
2 lembar daun jeruk purut 1 lembar daun salam
500 ml santan encer
75 g kelapa parut kasar. sangrai hingga kering
1 sendok makan bawang putih goreng, untuk taburan
Haluskan:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar, sangrai
2 cm kencur
2 buah cabai merah. buang bijinya
1 sendok teh terasi goreng
1 sendok teh garam
Cara membuat:
Aduk irisan daging kambing dengan bawang putih dan jahe. Diamkan selama 30 menit.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk dan salam, aduk hingga layu.
Masukkan daging kambing. aduk hingga berubah warna
Tambahkan santan, masak hingga daging lunak dan kuah kental.
Masukkan kelapa parut, aduk hingga mengering. Angkat
Taburi bawang putih goreng,
untuk 8 orang
Sumber: Bonus Majalah Femina
