Bahan:
2 sdm minyak goreng
1 lbr daun salam
1 btg serai, memarkan
2lbr daun jeruk, buang tulang daunnya
15 btr telur puyuh, rebus, kupas
3 bh tomat hijau, potong-potong
½ sdt garam
1 sdt gula pasir
300 ml air
Bumbu: (tumbuk kasar)
5 buah bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt terasi bakar
5 buah cabai hijau besar, buang biji
5 buah cabai rawit hijau
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang ditumbuk kasar sampai harum dan matang.
2. Tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk, aduk rata.
3. Masukkan telur puyuh rebus, aduk rata. Tambahkan tomat hijau, aduk sampai layu.
4. Bumbui garam dan gula pasir, aduk rata. Tuang air, aduk rata. Masak sampai air mengering.
untuk 2 porsi
Tips:
Rendam telur puyuh rebus di air dingin agar lebih mudah dikupas.
Sumber: Tabloid Nova
