Bahan:
750 gram iga kambing, potong, rebus, buang airnya
2 lembar daun salam
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
3 cm jahe memarkan
2 sendok teh garam
¾ sendok teh merica bubuk
½ sendok teh gula pasir
5 sendok makan kecap manis
1.000 ml santan dari ½ butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
3 buah cabai merah keriting
Cara membuat:
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan jahe sampai harum.
Masukan iga kambing. Aduk rata. Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan kecap manis. Aduk rata.
Tuang santan sedikit-sedikit. Masak meresap dan empuk.
untuk 6 porsi
Sumber: Tabloid Saji
