TEMPE KERING BUMBU SERAI

4:47:00 PM | Labels:



Bahan:
350 gr tempe, potung tipis ± 1x3 cm 
75 gr teri nasi kering, cuci, tiriskan. goreng kering 
100 gr cahai hijau, iris tipis menyerong, goreng kering, tiriskan
5 sdm minyak untuk menumis 
50 gr gula merah
1 sdt air asam garam

 Bumbu halus:
8 buah bawang merah
4 buah bawang putih
8 buah cabai merah
2 sdm irisan serai

 Cara membuat:
Goreng irisan tempe sebagian-sebagian sampai kering kecokelatan. Tiriskan.

 Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan gula merah dan air asam. Masak sampai kering.

 Masukkan tempe, teri, dan cabai hijau.

 Aduk rata. Hidangkan.

 untuk 4 orang

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

GULAI TEMPE

6:01:00 AM |



Bahan:
400 g tempe, potong dadu 3 cm
3 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, memarkan
750 cc santan
1 potong asam gelugur

 Bumbu halus:
6 buah cabai merah
1 sdt ketumbar
¼ sdt jintan
1 sdt merica bulat
3 buah kemiri sangrai/goreng
½ sdm lengkuas
2 sdt kunyit
3 buah bawang putih
6 buah bawang merah
garam dan gula secukupnya

 Cara membuat:
Masukkan semua bahan dalam wajan.

 Didihkan. Kecilkan api.

 Masak sampai seluruhnya matang dan kuah kental.

 Angkat dan hidangkan.

 untuk 6 orang

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

TEMPE BURGER

6:01:00 AM | Labels: ,



Bahan:
300 g tempe, kukus ± 15 menit, sedikit dihaluskan
1 buah bawang bombai kecil, cincang
100 g daging cincang, sangrai sampai air daging habis
1 buah bawang putih, cincang
1 batang daun bawang, iris tipis bagian yang putih
1 sdm seledri, cincang
1 butir telur, pisahkan
1 sdm kecap manis
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam
¼ sdt pala bubuk
2 sdm margarin untuk menggoreng

 Cara membuat:
Tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang bombai dan daun bawang.

 Aduk sampai layu.

 Angkat.

 Campur dan aduk semua bahan kecuali putih telur.

 Adonan dibentuk bulat dengan garis tengah  ± 7 cm. tebal 1 cm.

 Lumuri seluruh permukaannya dengan putih telur.

 Goreng dengan margarin sampai kecokelatan.

 Selipkan di antara roti dengan diberi daun selada dan saus tomat. Hidangkan panas.

 untuk 6 buah

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

PERKEDEL TEMPE

8:29:00 PM | Labels:



Bahan:
300 gr tempe
minyak untuk menggoreng
2 sdm tepung sagu
1 putih telur
3 lbr daun jeruk, iris

 Bumbu halus:
3 bh cabai merah 
7 bh cabai rawit merah 
5 bh bawang merah
2 siung bawang putih 
2 cm kencur
1 sdt terasi matang 
½ sdt garam 
¼ sdt lada bubuk 
1 sdt gula pasir

 Cara membuat:
1. Haluskan tempe, tambahkan tepung sagu, putih telur, irisan daun jeruk dan bumbu halus. Aduk rata.
2. Ambil satu sendok makan adonan tempe, bentuk bulat lonjong.
3. Goreng dalam minyak panas sedang sampai matang.

 untuk 5 orang

Sumber: Tabloid Nova

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

SAMBAL TEMPE OREK

8:12:00 PM | Labels:




Bahan:
300 g tempe, potong kotak 
10 bh ampela ayam, rebus sampai empuk, potong jadi 2 bagian
5 bh cabai merah, iris tipis serong
2 cm lengkuas, memarkan 
2 lbr daun salam 
2 btg serai, memarkan 
minyak goreng

 Bumbu Halus:
8 bh bawang merah
4 siung bawang putih
6 bh cabai merah
½ sdt terasi
½ sdt garam

 Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, goreng tempe dan ampela secara terpisah sampai berwarna kuning kecokelatan.
2. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan cabai merah, lengkuas, daun salam, dan serai, masak sampai semua bumbu matang.
3. Tambahkan tempe dan rempela goreng, aduk rata. Sajikan selagi hangat.

untuk 4 porsi 

Sumber: Tabloid Nova

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

GULAI TAHU TEMPE

7:59:00 PM | Labels:




Bahan:
2 lbr daun salam
1 btg serai, memarkan
4 lbr  daun jeruk, buang tulang daunnya
1,25 l santan, dari btr kelapa
1 sdt  garam
1 sdm gula pasir
10 ptg tahu goreng
10 ptg tempe
1 sdt  air asam Jawa
100 g kerupuk kulit

 Bumbu halus:
8 bh bawang merah
3 siung bawang putih
5 btr kemiri, sangrai
1 sdm ketumbar, sangrai
1 cm jahe
4 cm kunyit, bakar

 Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum.
2. Tambahkan santan, garam, dan gula pasir, masak sampai mendidih.
3. Masukkan tahu goreng dan tempe, masak sampai matang. Tuangkan air asam jawa, kecilkan api. Masak sambil sesekali diaduk sampai matang.
4. Masukkan kerupuk kulit, aduk rata. Masak hingga meresap, angkat, dan sajikan.

 untuk 10 porsi

 Tips:
Aduk santan perlahan-lahan hingga mendidih agar santan tidak pecah.

Sumber: Tabloid Nova

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

PEPES TEMPE JAMUR

7:40:00 PM | Labels:




Bahan:
400 gr tempe, kukus, haluskan 
150 gr jamur tiram, iris tipis 
1 btr telur 
5 lbr daun salam 
1 ikat daun kemangi 
1 bh tomat, potong-potong 
daun pisang

 Haluskan:
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt garam
2 cm kencur
4 bh cabai merah

 Cara Membuat:
1. Aduk tempe dan bumbu halus. Tambahkan jamur, telur, daun kemangi, daun salam, dan tomat.
2. Ambil daun pisang, sendokkan campuran tempe, bungkus, dan semat dengan lidi.
3. Kukus selama 20. menit. Angkat.
4. Bakar pepes di bara api hingga harum.

 untuk 6 orang

Sumber: Tabloid Nova

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

TUMIS PEDAS TEMPE KIKIL

6:53:00 PM | Labels:



Bahan:
400 gr kikil, iris tipis
250 gr tempe, potong kotak, goreng 
1 btg daun bawang 
1 ikat daun kemangi, ambil daunnya 
3sdm minyak untuk menumis
1 bh tomat, potong-potong
1 sdt garam
50 ml air

 Haluskan:
5bh cabai merah
8bh bawang merah 
2 cm jahe 
2 cm kunyit

 Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun bawang dan tomat sampai harum.
2. Tambahkan kikil, aduk rata. Tuangi air, masak sampai kikil empuk sambil sesekali diaduk.
3. Masukkan tempe, garam dan daun kemangi. Masak sampai bumbu meresap.

untuk 5 orang

Sumber: Tabloid Nova

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

REMPEYEK TEMPE

5:36:00 PM | Labels:




Bahan:
100 gr tepung beras
3 sdm tepung sagu
250 ml santan cair dari ¼ btr kelapa 
1 sdt air kapur sirih 
150 tempe potong tipis 
Minyak goreng

Haluskan:
1 sdt ketumbar
2 btr kemiri
4 siung bawang putih 
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Campur tepung beras, tepung sagu, air kapur sirih, dan bumbu halus. Aduk rata.
2. Panaskan minyak, celupkan tempe ke dalam adonan tepung beras hingga rata.
3. Goreng dalam minyak banyak dan panas, hingga kuning kecokelatan dan kering. Angkat, tiriskan.
4. Simpan dalam toples, hingga saat akan disajikan.

untuk 6 orang

Sumber: Tabloid Nova

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

PUDING TEMPE

5:36:00 PM | Labels:




Bahan I:
200 g tempe, kukus, haluskan
1 bks agar-agar warna putih
150 g gula pasir
600 ml susu low fat

 Bahan II:
1 bks agar-agar warna putih 
500 ml susu low fat cokelat 
150 g gula pasir

 Cara membuat:
1. Campur tempe halus, agar-agar, gula pasir, dan susu low fat, masak di atas api kecil sampai mendidih. Angkat dan saring.
2. Tuang adonan agar-agar ke cetakan dan biarkan hingga mengeras. Sisihkan.
3. Campur semua bahan II, masak di atas api kecil sampai mendidih.
4. Tuang adonan bahan II di atas adonan bahan I. Diamkan hingga beku dan sajikan selagi dingin.


 Tip:  
• Pilih tempe yang tidak mengandung terlalu banyak campuran jagung. 
• Sebaiknya pakai susu low fat yang rendah lemak supaya puding lebih bernutrisi.

untuk 8 buah

Sumber: Tabloid Nova

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

REMPEYEK TEMPE

5:36:00 PM | Labels:




Bahan:
100 gr tepung beras
3 sdm tepung sagu
250 ml santan cair dari ¼ btr kelapa 
1 sdt air kapur sirih 
150 tempe potong tipis 
Minyak goreng

 Haluskan:
1 sdt ketumbar
2 btr kemiri
4 siung bawang putih 
1 sdt garam

 Cara membuat:
1. Campur tepung beras, tepung sagu, air kapur sirih, dan bumbu halus. Aduk rata.
2. Panaskan minyak, celupkan tempe ke dalam adonan tepung beras hingga rata.
3. Goreng dalam minyak banyak dan panas, hingga kuning kecokelatan dan kering. Angkat, tiriskan.
4. Simpan dalam toples, hingga saat akan disajikan.

untuk 6 orang

Sumber: Tabloid Nova

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

BISTIK TEMPE SAUS NENAS

5:13:00 PM | Labels:



Bahan:
300 gr tempe, kukus
2 butir telur
50 gr tepung panir plastik untuk pembungkus

 Bumbu halus:
6 siung bawang putih 
½ sdt lada 
1 sdt garam

 Bahan saus:
1 bh bawang bombai, cincang kasar
½ sdt garam 
1 sdm gula pasir 
5 sdm saus tomat 
200 ml air
100 gr jagung manis 
100 nenas, potong dadu
3 sdm minyak untuk menumis

 Cara membuat:
I.Haluskan tempe kukus, tambahkan bumbu halus, telur, dan tepung panir, aduk sampai rata.
2. Ambil selembar plastik, taruh ft bagian adonan tempe, bungkus bentuk lontong, plintir kedua ujungnya. Kukus dalam dandang selama 25 menit sampai tempe matang. Angkat, sisihkan.
3. Bahan saus: panaskan minyak, tumis bawang bombai sampai harum, masukkan jagung manis, nenas, air, garam, gula, dan saus tomat, masak sampai mendidih. Angkat, sisihkan.
4. Sajikan bistik tempe dengan saus.

untuk 6 orang

Sumber: Tabloid Nova

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

ORAK-ARIK PEDA TEMPE

7:37:00 AM | Labels:



Bahan:
2 ekor ikan asin peda merah rendam air hangat, ambil dagingnya 
300 gr tempe, potong dadu goreng setengah matang 
1 papan petai, kupas, potong jadi 2 bagian 
3 lbr daun jeruk, sobek-sobek
2 btr telur ayam, kocok sebentar 
½ sdt lada 
½ sdt garam 
1 ikat daun kemangi 
50 gr daun melinjo 
2 sdm minyak

 Bumbu iris:
3 siung bawang putih, iris tipis
5 bh bawang merah, iris tipis
3 bh cabai merah, iris tipis  
5 bh cabai rawit, potong jadi 2 bagian  
1 cm jahe, iris tipis 
3 cm lengkuas, iris tipis 
2 btg serai, ambil yang putih, iris tipis

 Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, dan bawang putih sampai harum. Masukkan bumbu iris lainnya, aduk sampai rata.
2. Tambahkan tempe, ikan asin, petai, daunjeruk, lada, dan garam aduk rata.
3. Masukkan sedikit air, daun melinjo, daun kemangi, aduk sampai rata. Sebelum diangkat, tambahkan telur kocok, aduk sampai semua bahan
matang.
 4. Sajikan orak-arik peda tempe dengan nasi hangat.

 untuk 6 orang

Sumber: Tabloid Nova

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

PERKEDEL TEMPE

6:45:00 AM |




Bahan:
200 gr tempe, haluskan 
300 gr kentang, potong-potong 
1 sdm bawang putih, iris goreng, haluskan 
1 sdt garam 
1 btr telur 
½ sdt lada bubuk

 Cara membuat:
1. Goreng kentang hingga matang, haluskan.
2. Tambahkan tempe, bawang putih goreng, garam, telur, dan lada bubuk, aduk rata.
3. Bentuk seperti membuat perkedel, goreng hingga matang, hidangkan dengan saus sambal.

Sumber: Tabloid Nova

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

TEMPE KEMUL BUMBU KENCUR

5:42:00 AM | Labels:



Bahan:
300 gr tempe, potong dengan tebal ½ cm 
minyak untuk menggoreng 
200 ml air 
100 gr tepung terigu 
1 btr telur, kocok lepas

 Haluskan:
3 cm kunyit
5 cm kencur
3 siung bawang putih
1 sdt garam

 Cara membuat:
1. Aduk bumbu halus, tepung terigu, telur, dan air hingga rata.
2. Masukkan potongan tempe.
3. Goreng tempe satu per satu sambil dibalut tepung. Masak hingga kecokelatan, hidangkan hangat dengan cabai rawit.

 untuk 5 orang

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

SATE TEMPE BUMBU SANTAN

5:22:00 AM | Labels: ,




Bahan:
minyak goreng
4 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
300 g tempe, potong dadu 2 cm
200 ml santan
tusuk satai

 Bumbu halus:
50 gr kacang tanah goreng
6 bh cabai merah
4 bh cabai rawit merah
8 btr bawang merah
5 siung bawang putih
2 sdt garam
2 sdt gula pasir
1 sdt kaldu ayam bubuk
3 sdm gula jawa
2 sdt ketumbar bubuk
1 sdt terasi
1 sdm asam jawa

 Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan daun jeruk sampai harum dan matang.
2. Tambahkan tempe dan santan, masak sampai kuah mengental dan tempe matang.
3. Tusuk tempe dengan tusukan satai. Bakar tempe hingga kecokelatan.
4. Sajikan satai tempe dengan sisa bumbu.

 Sumber: Tabloid Nova

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

TEMPE TAHU BACEM

4:52:00 AM | Labels:




Bahan:
10 buah tempe segitiga 
10 buah tahu putih 
500 ml air kelapa
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdm asam, larutkan dengan 3 sdm air hangat, ambil airnya 
5 lembar daun salam minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng

 Bumbu halus:
8 btr bawang merah 
5 siung bawang putih 
1 sdm ketumbar 
200 gr gula merah
3 sdt garam 
¼ sdt jintan

 Cara membuat:
1.Taruh tempe dan tahu dalam panci. Tuang air kelapa, bumbu halus, lengkuas, air asam, dan daun salam. Masak sampai air habis. Angkat.
2.Panaskan minyak dan goreng tahu tempe sampai kering, dengan api sedang. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

BOTOK TEMPE TERI NASI

1:21:00 AM | Labels:




Bahan:
300 gram tempe, goreng, haluskan 
50 gram teri nasi goreng 
100 gram kelapa parut kasar
1 sendok teh garam
¾ sendok teh gula pasir
2 buah cabai merah besar, diiris serong, buang bijinya 
1 butir telur, kocok lepas 
50 ml santan kental instan
1 sendok makan minyak untuk menumis
daun pisang untuk membungkus

 Bumbu halus:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah
3 cm kunyit, dibakar
½ sendok teh ketumbar, sangrai 
2 cm kencur


 Variasi:
Bungkus botok pepes, panggang di atas pan sampai matang akan menimbulkan aroma bakar yang harum.

 Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Angkat.
2. Campur tempe, teri nasi, kelapa parut, bumbu halus, garam, gula pasir, dan cabai merah. Aduk rata.
3. Tambahkan telur dan santan. Aduk rata.
4. Ambil selembar daun pisang. Sendokkan campuran tempe.
5. Bungkus tum. Semat dengan lidi.
6. Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang.

 Untuk 8 porsi

Sumber: Tabloid Nova

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

Rolade Tempe Saus Cokelat

11:45:00 PM |



Bahan:
500 gr tempe kukus, haluskan
100 gr bawang bombai haluskan
2 siung bawang putih cincang halus
100 gr daging cincang
1 sdm saus aroma
2 sdm kecap manis 
1 sdt garam
1 sdt lada
2 btg daun bawang, iris tipis 
2 btr telur, kocok lepas
4 bh sosis sapi
50 gr margarin

 Saus Cokelat:
1 bh bawang bombai, iris tipis
2 sdm margarin
1 sdm tepung terigu
250 ml air kaldu
1 sdm saus aroma
½ sdt lada
½ sdt garam
1 sdt gula
1 btr telur

 Pelengkap:
jagung rebus
brokoli
wortel

 Cara Membuat:
1. Panaskan margarin, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum. Masukkan ke dalam tempe halus, aduk rata.

 2. Tambahkan daun bawang, saus aroma, kecap manis, garam, lada, daging cincang dan 1 btr telur, aduk sampai rata.

 3. Bagi adonan menjadi 4 bagian. Ambil selembar plastik taruh satu bagian tempe, ratakan di atas plastik, beri satu potong sosis. Gulung sampai padat.

 4. Kukus tempe gulung dalam dandang panas selama 30 menit sampai adonan matang.

 5. Panaskan margarin, celupkan rolade ke dalam telur kocok, goreng sampai ke dua sisinya berwarna kecokelatan. Angkat, sisihkan.

 6. Saus: panaskan margarin, tumis bawang bombai sampai harum. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tuangi air kaldu, aduk kental. Tambahkan saus aroma, lada, garam, dan gula. Aduk rata.

 7. Sajikan Rolade Tempe Saus Cokelat dengan pelengkapnya.

 Sumber: Tabloid Nova

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

SAYUR TEMPE LOMBOK HIJAU

11:21:00 PM | Labels:



Bahan:
250 gr daging tetelan
1 ltr air
1 lbr daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
½ sdt lada
1 sdt garam
250 gr tempe, potong bentuk dadu
500 ml santan
2 sdm minyak untuk menumis

 Bumbu Iris:
5 btr bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
12 bh cabai hijau keriting, iris kasar 
5 bh cabai rawit merah, iris kasar

 Cara Membuat:
1. Rebus daging tetelan dengan air sampai empuk. Angkat, sisihkan.
2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan cabai hijau, cabai rawit, daun salam, lengkuas, lada dan garam. Masak sampai bumbu matang.
3. Tambahkan daging dan air kaldunya masak sampai mendidih.
4. Masukkan tempe dan santan, masak dengan api sedang hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat, sajikan hangat.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

CAH TEMPE

11:06:00 PM | Labels:




Bahan:
250 gr tempe, potong kotak 1 cm
300 gr labu siam, potong korek api
2 bh cabai merah, potong-potong
1 bh cabai hijau, potong-potong
1 btg daun bawang, potong potong
1 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram 
½ sdt lada bubuk
1 bh tomat, potong-potong 
½ bh bawang bombai, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt garam
150 ml kaldu
2 sdm minyak untuk menumis

 Cara membuat:
1. Tumis bawang bombai, bawang putih, dan tomat hingga harum.
2. Masukkan cabai, labu siam, daun bawang, dan tempe. Aduk rata. Bumbui kecap manis, saus tiram, lada, dan garam.
3.Tuang kaldu, masak sambil diaduk hingga bumbu meresap.
Sumber: Tabloid Nova

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

MENDOL TEMPE

10:49:00 PM |




Bahan:
200 g tempe, potong-potong
minyak untuk menggoreng

 Haluskan:
5 siung bawang putih
3 cm kencur
2 lembar daun jeruk
2 buah cabai merah
1½ sdt garam

 Cara membuat:
Haluskan tempe. Campurkan dengan bumbu halus.

 Kepal-kepal berbentuk lonjong.

 Goreng hingga kecokelatan.

 untuk: 8 buah

Sumber: Tabloid Nova

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

Tahu Tempe Bumbu Lengkuas

10:38:00 PM | Labels:



Bahan:
5 buah tahu bandung
250 g tempe potong bentuk kotak
500 ml air kelapa
2 batang serai
4 lembar daun jeruk
minyak untuk menggoreng

 Bumbu halus:
5 siung bawang putih
6 buah bawang merah
1 sdm ketumbar
2 cm kunyit
2 cm jahe
4 butir kemiri
150 g lengkuas, parut kasar
½ sdt garam

 Cara membuat:
Taruh tempe dan tahu dalam wajan. Beri bumbu halus, air kelapa, serai, daun jeruk. Masak dengan api kecil sampai semua bahan matang dan kering.

 Panaskan minyak, goreng tahu atau tempe satu per satu sampai berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.

 Sajikan tempe berbumbu dengan nasi hangat dan sambal terasi.

Sumber: Tabloid Nova

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

GULAI RAMAS TEMPE

9:00:00 PM | Labels:



Bahan:
350 g nangka muda, ptg-ptg
250 g kacang panjang, ptg 4 cm
400 g tempe, ptg dadu 2 cm
100 g ebi
500 ml santan kental 1 kelapa
750 ml santan encer ½ kelapa
2 cm lengkuas, memarkan
5 asam gelugur

 Haluskan:
10 b. merah
4 b. putih
6 cabai merah
2 cm jahe
½ cm kunyit
5 kemiri
1 sdt garam

 Cara membuat:
Masak bumbu halus bersama santan encer hingga mendidih.

 Masukkan nangka muda, masak hingga agak empuk.

 Tambahkan tempe dan udang kering. Aduk rata.

 Tambahkan lengkuas, asam, dan kacang panjang. Tuang santan kental, aduk rata. Masak hingga mendidih dan matang. Angkat.

 Sajikan hangat.

 Untuk 10 orang

Sumber: Bonus Majalah Femina

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

GUDEG TEMPE DAN TELUR

8:51:00 PM | Labels:



Bahan:
500 g tempe, potong 3x3
6 telur rebus, kupas
250 g tetelan sapi
minyak untuk menggoreng
375 ml santan kental 1 kelapa
1 liter santan encer 1 kelapa tadi
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
2 sdm bawang merah goreng

 Haluskan:
10 b. merah
5 b. putih
6 kemiri goreng
1 sdt jintan sangrai
1 sdt ketumbar sangrai
2 sdt gula merah
1 sdt garam

 Cara membuat:
Goreng tempe dan telur rebus setengah kering. Angkat dan tiriskan

 Taruh tempe, tetelan, santan encer, daun salam, lengkuas, dan bumbu halus dalam panci.

 Tutup panci, masak hingga daging lunak dan kuah berkurang.

 Masukkan telur ayam dan santan kental. Masak kembali hingga mendidih sambil aduk-aduk hingga berminyak dan kental.

 Angkat, taburi b. merrah goreng. Sajikan hangat.

 Untuk 8 porsi

Sumber: Majalah Femina

Jalan-jalan ke Pantai Ngobaran, yuk!

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

KERING TEMPE JUHI

8:36:00 PM |




Bahan:
2 sdm minyak untuk menumis
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar salam
100 ml air
1 sdt asam jawa larutkan dengan
1 sdm air hangat
350 g tempe, iris korek api, goreng kering
300 g juhi, panggang hingga kering, rendam air panas, memarkan, suwir-suwir
4 cabai merah, buang bijinya, iris tipis, goreng
3 bawang merah, iris, goreng

 Haluskan:
4 bawang putih
3 cabai merah
100 g gula merah, sisir
1 sdt garam

 Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam hingga harum.

 Tuangi air dan air asam, aduk hingga bumbu kental dan mulai berserabut.

 Masukkan tempe goreng, juhi suwir, cabai merah goreng, dan bawang goreng. Aduk rata.

 Angkat dan dinginkan.

 Simpan dalam stoples  bertutup rapat.

 Untuk 500 g

Sumber: Bonus Femina

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

Tempe Bumbu Kelapa

8:19:00 PM | Labels:



Bahan:
200 g tempe, ptg 2x1x1, goreng setengah matang
200 g usus ayam, ptg 4 cm
2 sdt air jeruk nipis
minyak untuk menggoreng
1 sdm minyak sayur
3 cabai hijau, iris serong tipis
100 ml santan kental ½ kelapa
75 g daun melinjo muda
50 g kelapa parut kasar, sangrai

 Haluskan:
4 bawang merah
2 bawang putih
½ sdt ketumbar, sangrai
½ sdt merica butiran, sangrai
1 cm jahe
1 cm lengkuas
1 sdt terasi goreng
1 sdt garam

 Cara membuat:
Remas-remas usus ayam dengan air jeruk nipis. Biarkan selama 15 menit, tiriskan.

 Goreng usus ayam hingga kering. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.

 Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan cabai hijau, aduk hingga layu.

 Tambahkan tempe dan usus ayam goreng. Aduk rata.

 Tuangi santan kental. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.

 Masukkan daun melinjo muda dan kelapa parut kering. Masak hingga kuah habis dan seluruh bahan matang. 

 Angkat dan sajikan.

 Untuk 6 porsi

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

Tempe Campur Cabai Hijau

8:03:00 PM | Labels:



Bahan:
750 ml santan ½ kelapa
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, buang tulang  daunnya
2 cm lengkuas, memarkan
200 g usus ayam, bersihkan, po-tong 3 cm
250 g tempe, ptg segitiga 3 cm
250 g tahu kuning, ptg segitiga
3 sdm ebi
100 g cabai hijau besar, iris serong kasar
2 tangkai d. bawang, ptg 2 cm

 Haluskan:
½ sdt kencur
1½ sdt ketumbar
1½ cm kunyit
3 b. putih
6 b. merah
1 sdt garam

 Cara membuat:
Didihkan santan, daun salam, daun jeruk, lengkuas, usus, dan bumbu halus hingga matang.

 Masukkan tempe, tahu, udang, cabai hijau, dan daun bawang. Aduk rata. Masak hingga matang dan kuah mengental. Angkat. Sajikan

 Untuk 6 porsi

Sumber: Bonus Femina

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

Gulai Bola Tempe Goreng

7:56:00 PM | Labels: ,



Bahan:
400 g tempe, kukus hingga matang, haluskan
2 telur ayam
1 sdm terigu
½ sdt garam
minyak untuk menggoreng
10 lembar daun mangkokan, iris halus
1 sdt garam
1250 ml santan dari 1 kelapa parut
3 lembar daun jeruk
2 serai, memarkan
½ lembar daun kunyit
1 cm lengkuas, memarkan
1 tomat, potong 4

 Haluskan:
100 g cabai merah besar
10 b. merah
3 b. putih
2 cm kunyit
2 cm jahe
2½  sdt garam

 Cara membuat:
Campur tempe dengan telur, dan terigu hingga rata. Tambahkan garam, aduk rata. Bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar bola pingpong.

 Panaskan minyak, goreng bola-bola tempe hingga kekuningan, tiriskan. Sisihkan. Remas daun mangkokan bersama garam, cuci, tiriskan.

 Rebus santan, daun jeruk, serai, daun kunyit, lengkuas, tomat, dan bumbu halus. Aduk terus hingga santan mendidih. Masuk-kan bola-bola tempe.

 Masak di atas api kecil hingga kuah berminyak. Masukkan daun mangkokan. Masak hingga layu. Angkat.

 Sajikan.

 Untuk 5 porsi

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

Perkedel Tempe Teri

7:13:00 PM | Labels: ,



Bahan:
250 g tempe, kukus matang, haluskan
75 g teri nasi segar
1 kuning telur
minyak untuk menggoreng

 Haluskan:
10 cabai rawit
2 b. putih
4 b. merah
1 cm kencur
2 lembar daun jeruk, iris halus
1 sdt garam

 Cara membuat:
Campur tempe halus, teri segar, kuning telur, dan bumbu halus hingga rata.

 Bentuk adonan menjadi bulat panjang seperti telur.

 Tekan sedikit hingga agak pipih.

 Panaskan minyak banyak di  atas api sedang. Goreng bulatan adonan hingga kuning kecokelatan dan matang.

 Angkat dan tiriskan.

 Sajikan hangat.

 Untuk 6 porsi

Sumber: Bonus Femina

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

Tempe Masak Gurih

6:32:00 PM | Labels:



Bahan:
350 ml santan ½ kelapa, kupas, parut
15 buah mata petai, kupas
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
1 cm lengkuas, memarkan
2 sdm rebon
300 g tempe, potong 2x3 cm
50 g cabai hijau, iris serong
2 batang daun bawang, ptg 2 cm

 Haluskan:
½ sdt kencur, cincang
1 sdt ketumbar, sangrai
½ sdt kunyit, cincang
2 bawang putih
5 bawang merah

 Cara membuat:
Masak santan bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, rebon, dan bumbu halus hingga mendidih.

 Masukkan tempe, cabai hijau, dan daun bawang. Masak hingga tempe matang dan kuah mengental. Angkat. 

 Sajikan hangat.

 Untuk 5 orang

Sumber: Bonus Femina

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak
Subscribe to: Posts (Atom)