Ayo Masak

Bahan:
20 butir telur puyuh rebus
600 ml santan kental 
5 lembar daun jeruk purut 
1 tangkai serai, dimemarkan sedikit asam garom dan gula pasir secukupnya 
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah 
3 siung bawang putih 
5 butir kemiri 
1 cm jahe 
½ cm lengkuas 
1 sendok teh ketumbar 
3 cm kunyit

Cara membuat:
Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun jeruk dan serai. Aduk-aduk lalu tambahkan telur. Aduk sampai telur terbungkus bumbu.

Tambahkan santan, garam, gula, dan sedikit asam. Masak sampai mendidih dan kuah mengental.

untuk 8 porsi

Sumber: Bonus Majalah Sedap

Bahan:
4 butir telur ayam, rebus matang, masing-masing belah 2 bagian, pisahkan kuning dan putihnya

Bahan isi:
150 gram daging sapi giling 
2 siung bawang putih, haluskan 
¾ sendok teh garam 
1 batang daun bawang, iris halus 
1 butir telur 
20 gram tepung kanji 
4 kuning telur rebus 
¼ sendok teh merica bubuk

Bahan kuah:
¼ buah bawang bombai, cincang halus 
2 siung bawang putih, cincang halus
¼ sendok teh merica halus 
½ sendok teh garam 
2 sendok makan kecap manis 
2 bunga pekak 300 ml kaldu
1 sendok makan minyak wijen

Cara membuat:
Aduk bahan isi lalu sendokkan ke dalam putih telur rebus. Tekan-tekan agar menempel.

Buat kuah, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai layu. Masukkan merica, kecap manis, dan pekak. Tuang kaldu lalu didihkan.

Masukkan telur isi. Masak sambil diaduk hingga matang dan bumbu meresap.

untuk 8 porsi

Sumber: Bonus Majalah Sedap

Bahan:
4 butir telur bebek, kocok lepas 
½ sendok teh garam

Bahan saus:
2 siung bawang putih, memarkan 
2 cm jahe, dimemarkan 
2 sendok makan saus tiram 
1 sendok makan kecap manis 
½ sendok teh garam 
¼ sendok teh merica bubuk 
100 ml kaldu
1 sendok teh tepung maizena 
100 gram kacang polong
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:
Aduk telur bebek dan garam. Dadar menjadi 4 buah dadar. Lipat tiap dadar jadi bentuk segitiga. Sisihkan.

Buat saus, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan saus tiram, kecap manis, garam, dan merica.

Aduk kaldu dan tepung maizena lalu tuang ke dalam tumisan bumbu. Masak hingga mendidih. Tambahkan kacang polong aduk hingga matang. Sajikan telur bersama saus.

untuk 4 porsi

Sumber: Bonus Majalah Sedap

Bahan:
20 butir telur puyuh rebus 
½ buah bawang bombai, cincang halus 
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan kecap asin 
200 ml kaldu
100 gram soun yang direndam 
½ sendok teh garam 
½ sendok teh merica
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus: 
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai 
1 buah tomat
⅛ sendok teh pala

Cara membuat:
Tumis bumbu halus dan bawang bombai hingga harum. Masukkan telur, kecap manis, dan kecap asin. Aduk rata.

Tuang kaldu lalu didihkan. Tambahkan soun, garam, dan merica. Aduk sampai bumbu meresap. Angkat.

untuk 6 porsi

Sumber: Bonus Majalah Sedap

Bahan:
20 butir telur puyuh rebus, kupas 
1 lembar daun jeruk purut 
10 buah cabai rawit utuh 
6 buah belimbing sayur, potong-potong
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan 
1 tangkai serai, memarkan
1 buah tomat, potong-potong 
1 sendok makan kecap manis
500 ml kaldu 
¼ sendok teh garam
2 sendok makan minyak goreng

Bumbu iris:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah 
¼ sendok teh garam

Cara membuat:
Tumis bumbu iris hingga layu bersama daun jeruk purut, cabai rawit, belimbing sayur, lengkuas, serai, salam, dan tomat.

Tambahkan telur puyuh rebus dan kecap manis. Aduk sampai telur terbalut bumbu lalu tuangkan kaldu dan garam. Masak sampai bumbu meresap.

untuk 6 porsi

Sumber: Bonus Majalah Sedap

Bahan:
20 butir telur puyuh rebus, kupas 
100 gram tetelan sapi, potong-potong 
1.200 ml kaldu 
200 gram jagung manis, pipil 
100 gram kapri, potong ujungnya 
100 gram kol, potong-potong 
2 sendok makan kecap manis 
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis 
bawang goreng untuk taburan

Bumbu halus:
4 butir bawang merah 
2 siung bawang putih 
1 sendok teh merica 
1 sendok teh garam

Cara membuat:
Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan tetelan.Aduk hingga berubah warna.

Tuang kaldu lalu didihkan.

Masukkan telur puyuh, jagung. kapri, kol, dan kecap manis.

Setelah matang, angkat lalu taburi bawang goreng. Sajikan hangat.

untuk 6 porsi

Bahan:
6 butir telur asin rebus 
2 buah cabai merah, iris tipis 
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan 
350 ml santan (½ butir kelapa) 
50 gram daun kemangi
3 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih 
3 cm kencur
1¼ sendok teh garam 
¼ sendok teh gula pasir 
1 sendok teh ketumbar

Cara membuat:
Tumis bumbu halus, cabai merah, daun salam, dan lengkuas sampai matang.

Masukkan telur asin, aduk rata.

Tambahkan santan lalu didihkan.

Masukkan daun kemangi, aduk sampai matang.

untuk 6 porsi

Bahan:
2 sendok makan minyak untuk menumis 
4 butir bawang merah, iris tipis
4 siung bawang. iris tipis
3 buah cabai merah, buang bijinya, iris tipis
2 buah cabai hijau. buang bijinya, iris tipis
1 lembar daun salam 
½ batang serai, memarkan
1 sendok teh gula pasir
5 sendok makan taoco
2 buah tomat, iris tipis
250 ml santan dari ½ butir kelapa parut
6 butir telur ayam. buat telur mata sapi satu per satu

Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.

Tambahkan cabai merah dan cabai hijau. Aduk hingga layu. Masukkan daun salam, serai, gula. taoco, dan tomat. Aduk rata.

Tuangi santan dan didihkan. masukkan telur mata sapi, masak hingga kental.

Angkat, sajikan.

untuk 6 orang

Sumber: Bonus Majalah Femina

Bahan:
25 butir telur puyuh rebus 
500 ml santan dari ½ butir kelapa 
2 lembar daun salam 
1 batang serai, dimemarkan 
10 buah cabai rawit utuh 
3 sendok makan kelapa parut sangrai, dihaluskan 
2 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus:
5 butir bawang merah 
2 siung bawang putih 
5 buah cabai merah 
½ sendok teh merica 
1 cm jahe 
1 cm lengkuas 
1 sendok teh garam

Cara membuat:
Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan cabai rawit. Aduk-aduk.

Masukkan telur puyuh. Aduk-aduk lalu tuangkan santan. Aduk sampai kental.

Masukkan kelapa parut. Aduk rata lalu angkat.

untuk 8 porsi

Bahan:
5 butir telur rebus 
2 sendok makan kecap manis 
2 buah tomat hijau, dipotong-potong 
2 lembar daun salam 
2 cm lengkuas, dimemarkan
1½ sendok teh garam
500 ml air

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih 
½ sendok teh ketumbar 
1½ sendok teh garam 
½ sendok teh merica
3 cm kunyit 
2 cm jahe

untuk 5 porsi

Bahan:
50 gram soun, rendam 
5 butir telur asin 
100 gram jamur merang, iris 
2 buah cabai merah, iris 
2 buah cabai hijau 
2 lembar daun salam, potong- potong
1 buah tomat, iris tipis
2 cm lengkuas, iris halus
250 ml santan dari ½ butir kelapa 
¼ sendok teh garam 
½ sendok teh gula pasir

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm kunyit, haluskan

Cara membuat:
Aduk bumbu halus. telur asin, jamur, cabai merah, dan cabai hijau.

Tambahkan daun salam, tomat, lengkuas, santan, garam dan gula pasir. Tambahkan soun, aduk rata.

Tuang ke pinggan tahan panas. Kukus 30 menit.

untuk 5 porsi 

Sumber: Bonus Majalah Sedap

Bahan:
5 sendok makan minyak
10 butir bawang merah, kupas
10 buah cabai rawit, buang tangkainya
100 ml santan kental dari ½ butir kelapa parut
25 butir (250 g) telur puyuh, rebus, kupas
1 sendok teh cuka
50 g suun, rendam air hangat, tiriskan, potong 10 cm

Haluskan:
5 butir kemiri sangrai
3 siung bawang putih
1 sendok teh merica butiran, sangrai
2 sendok teh gula pasir
2 cm kunyit, sangrai
2 cm jahe
1 sendok teh garam

Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bawang merah, dan cabai hingga harum. Tuangi santan kental.
- Masukkan telur puyuh rebus, cuka, dan suun. Aduk rata.
- Masak hingga bumbu meresap.sajikan.

untuk 5 orang

Sumber: Bonus Femina

Bahan:
5 sendok makan minyak
10 butir bawang merah, kupas
10 buah cabai rawit, buang tangkainya
100 ml santan kental dari ½ butir kelapa parut
25 butir (250 g) telur puyuh, rebus, kupas
1 sendok teh cuka
50 g suun, rendam air hangat, tiriskan, potong 10 cm

Haluskan:
5 butir kemiri sangrai
3 siung bawang putih
1 sendok teh merica butiran, sangrai
2 sendok teh gula pasir
2 cm kunyit, sangrai
2 cm jahe
1 sendok teh garam

Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bawang merah, dan cabai hingga harum. Tuangi santan kental.
- Masukkan telur puyuh rebus, cuka, dan suun. Aduk rata.
- Masak hingga bumbu meresap.sajikan.

untuk 5 orang

Sumber: Bonus Femina

Bahan:
20 butir telur puyuh rebus 
500 gram kentang kecil direbus 
500 ml santan dari ½ butir kelapa 
10 lembar daun mangkokan, duris tipis 
1 lembar daun kunyit 
1 lembar daun salam 
2 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus:
2 buah cabai merah 
6 butir bawang merah 
3 siung bawang putih 
3 butir kemiri
2 cm jahe 
1 sendok teh ketumbar 
½ sendok teh merica 
2 sendok teh garam 
3 cm kunyit

Cara membuat:
Tumis bumbu halus sampai harum

Masukkan kentang dan telur, aduk rata.

Tuang santan. daun mangkokan, daun kunyit, dan daun salam.

Masak sambil diaduk hingga kuah mengental.

untuk 5 porsi

Bahan:
½ buah bawang bombai, cincang halus 
2 siung bawang putih, cincang halus 
4 butir telur, kocok lepas 
I sendok makan kecap asin 
4 buah cabai kering, potong-potong 
100 ml kaldu 
1 sendok makan saus tiram 
¼ sendok teh merica bubuk

Cara membuat:
Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai layu.

Masukkan telur sambil diaduk-aduk hingga hancur.

Tuang kecap asin, cabai kering, dan kaldu.

Bumbui saus tiram dan merica bubuk.

Masak sambil diaduk hingga bumbu meresap.


untuk 4 porsi

Sumber: Bonus Majalah Sedap

Bahan:
3 butir telur
2 buah cabai merah iris tipis
100 gram soun yang telah direndam sebentar
100 ml santan
1 batang daun bawang, iris halus

Bumbu halus:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm kencur
¼ sendok teh ketumbar
1 sendok teh garam

Cara membuat:
Aduk bumbu halus dengan soun dan cabai merah.

Kocok telur dan santan. Masukkan campuran soun ke dalam mangkuk kue mangkuk lalu tuang telur.

Kukus selama 15 menit.

untuk 10 buah

Sumber: Bonus Majalah Sedap

Bahan:
750 ml santan kental 
500 g telur ayam muda 
3 lembar daun mangkokan iris melintang tipis, remas dengan garam. cuci bersih 
5 buah belimbing wuluh, iris melintang tipis
7 buah cabai rawit merah, buang tangkainya 
5 buah cabai rawit hijau, buang tangkainya
½ lembar daun kunyit, simpulkan 
2 buah asam kandis 

Haluskan: 
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri sangrai 
7 buah cabai merah
½ cm kunyit sangrai 
1 sdt garam

Cara membuat:
Rebus santan bersama bumbu halus sampai berminyak.

Masukkan telur ayam muda dan sisa bahan. Aduk rata.

Masak hingga seluruh bahan matang. Angkat.

Sajikan.

untuk 10 orang

Sumber: Bonus Femina

Bahan:
1 bh tofu sutra, potong dadu kecil
500 ml susu kedelai
1 kuning telur
100 ml sirup merah
1 bks agar-agar warna putih
16 sdt garam
Pelengkap:
1 klg fruit cocktail

Cara membuat:
Campur susu kedelai, sirup merah, agar-agar dan garam, aduk rata.

Didihkan dengan api kecil, sam- bil aduk rata. Ambil sedikit adonan agar, tuang di atas kuning telur aduk rata. Tuang kembali ke dalam puding, didihkan.

Tuang setengah bagian adon- an agar ke dalam gelas, beri 1 sdm tahu, tuang adonan agar, diamkan hingga keras.

Sajikan puding tofu dengan fruit cocktail.


Sumber: Tabloid Nova

Bahan:
2 bh tahu putih, besar, haluskan
150 gr udang cincang
2 btg daun bawang iris tipis
2 btr telur
½ sdt lada
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
3 siung bawang putih, haluskan
2 bh cabai merah besar, cincang kasar

Panir:
2 btr telur
150 gr tepung roti
minyak untuk menggoreng

Pelengkap:
Kentang goreng Saus sambal Saus tomat 
  
Cara membuat:
Campur udang, tahu, daun bawang, telur, lada, garam, gula pasir, bawang putih dan cabai merah aduk rata.

Tuang adonan ke dalam loyang, kukus dalam dandang panas selama 30 menit sampai adonan matang. Angkat, dinginkan.

Setelah dingin, potong menurut selera. Celupkan ke dalam telur kocok dan lumuri dengan tepung roti, kerjakan 2 kali dan simpan dalam lemari es selama 30 menit.

Panaskan minyak, goreng nugget hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat. 

Sajikan Nugget Tahu bersama kentang goreng, saus sambal dan saus tomat.

untuk 6 orang

Sumber: Tabloid Nova

Bahan:
150 gr tahu putih, haluskan 
1 butir putih telur  
1 batang daun bawang, iris tipis 
10 buah cabai rawit

Bumbu halus:
S 6 butir bawang merah 
3 siung bawang putih 
5 buah cabai merah  
garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat:
Campur tahu. putih telur, daun bawang, cabai rawit. dan bumbu halus.

Tuang ke dalam mangkuk/pinggan tahan panas.

Kukus selama 20 menit. Angkat dan sajikan.

untuk 4 porsi

Sumber: Tabloid Bintang Indonesia

Bahan:
400 gram daging paha kambing, iris tipis lebar
4 lembar daun jeruk
1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 
1½ sendok makan air
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
100 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
3 sendok makan minyak untuk menumis
25 buah tusuk sate

Bumbu halus:
5 buah cabai merah
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
4 butir kemiri
1 sendok teh terasi

Bahan sambal (Campur Jadi Satu):
3 buah cabai merah keriting, diiris tipis 
8 buah cabai rawit, diiris tipis 
7 butir bawang merah, diiris tipis 
1 batang serai, diiris tipis 
3 lembar daun jeruk, diiris 
½ sendok teh terasi bakar 
1 sendok teh garam 
1 sendok makan air jeruk nipis 
1 sendok teh air jeruk limau 
50 ml minyak goreng panas

Cara membuat:
Tumis tumbu halus dan daun jeruk sampai ttarum.

Masukkan air asam jawa, santan, garam, dan kecap manis. Aduk rata. Masak sampai mendidih. Angkat.

Tambahkan potongan daging kambing. Aduk rata. Diamkan 30 menit

Tusuk-tusuk di tusuk sate. Bakar di atas bara apt sampai matang.

Sajikan sate bersama sambalnya.

untuk 25 tusuk

Sumber: Tabloid Saji

Bahan:
400 gram daging kambing muda, potong kotak 
2 sendok makan petis udang 
2 buah cabai merah keriting 
1 sendok makan kacang tanah goreng, haluskan
5 sendok makan kecap manis 
¼ sendok teh garam
1 sendok teh air jeruk nipis
2 sendok makan minyak goreng 
15 buah tusuk sate

Bahan pelengkap (aduk rata): 
100 gram kecap manis 
4 butir bawang merah, potong-potong kecil
6 buah cabai rawit merah, potong-potong kecil
1 buah tomat merah, potong kecil-kecil
1 sendok teh air jeruk limau

Cara membuat:
Haluskan cabai merah keriting, garam, dan kacang tanah.

Tambahkan petis dan kecap manis. Ulek rata.

Masukkan air jeruk nipis dan minyak goreng. Aduk rata.

Lumuri daging kambing dengan campuran bumbu petis. Diamkan 1 jam dalam lemari es. Tusuk-tusuk daging.

Bakar sate sambil dioles sisa bumbu sampai matang dan harum.

Sajikan bersama pelengkap. 

untuk 15 buah

Sumber: Tabloid Saji

Bahan:
750 gram iga kambing, dipotong-potong 
2 buah wortel, dipotong bulat 1 cm
1 buah tomat merah, dipotong-potong
2 batang daun bawang dipotong 1/2 cm 
2 cm jahe, memarkan
5 butir cengkih 
4 cm kayumanis 
2 sendok teh pala bubuk 
1½ sendok teh garam 
½ sendok teh merica bubuk 
1 sendok teh gula pasir 
½ sendok teh air jeruk limau 
2.000 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis
2 tangkai seledri untuk taburan
2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu halus:
4 siung bawang putih
5 butir bawang merah


Sumber: Tabloid Saji

Sumber: Tabloid Saji

Bahan:
300 gram daging paha kambing, potong kotak 2x2 cm
1 buah bawang bombai, potong panjang 
3 siung bawang putih, iris
2 cm jahe, memarkan
7 buah cabai hijau besar, buang bijinya, potong kotak 2x2 cm
3 sendok makan taosi
2 sendok makan saus tiram 
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
½ sendok teh merica bubuk 
½ sendok teh gula pasir 
500 ml air
2 sendok teh minyak wijen
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:
Tumis bawang bombai, bawang putih, dan jahe sampai harum.

Masukkan daging kambing. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan cabai. Aduk sampai layu.

Tambahkan taosi. saus tiram, kecap manis, garam. merica, dan gula. Aduk rata.

Tuang air sedikit-sedikit. Masak sampai matang dan meresap.

Tambahkan minyak wijen. Aduk rata. 

untuk 5 porsi

Sumber: Tabloid Saji

Bahan:
400 gram daging kambing, potong 1,5x1,5 cm, rebus matang 
2 lembar daun salam 
5 lembar daun jeruk 
2 cm lengkuas, memarkan 
2 cm jahe, memarkan
1 sendok teh garam
¼ sendok teh merica bubuk 
½ sendok teh gula pasir 
5 buah cabai rawit merah utuh 
300 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit, dibakar

Cara membuat:
Tumis bumbu halus, daun salam. daun jeruk. lengkuas. dan jahe sampai harum.

Masukkan daging. Aduk rata.

Tambahkan cabai rawit, garam, merica, dan gula. Aduk rata.

Tuang air. Masak sampai matang. 

untuk 4 porsi

Sumber: Tabloid Saji

Bahan:
500 gram daging kambing, potong panjang
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan 
10 lembar daun jeruk, potong-potong 
1 sendok makan gula merah, sisir halus 
½ sendok makan garam 
¼ sendok teh merica bubuk
1 sendok teh air jeruk limau 
1.000 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
8 buah cabai merah besar


Sumber: Tabloid Saji

Bahan:
750 gram iga kambing, potong-potong 
2 lembar daun kunyit, ikat 
5 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
3 butir cengkih
350 ml santan kental dari 1 butir kelapa 
1.250 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
1 sendok makan garam
2 sendok teh air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 
1 sendok makan air 
2 sendok makan minyak untuk menumis 
2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu halus:
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai merah besar
4 buah cabai merah keriting
5 butir kemiri, disangrai 
2 sendok teh ketumbar 
¼ sendok teh jintan
¼ sendok teh adas manis 
2 cm jahe 
2 cm kunyit 
2 cm lengkuas

Cara membuat:
Rebus iga kambing bersama daun salam dan jahe sampai setengah matang. Angkat. Tiriskan dan buang airnya.

Tumis bumbu halus daun kunyit. daun jeruk. serai, dan cengkih sampai harum. Masukkan iga kambing Aduk rata.

Tuang santan encer. garam. gula pasir, dan air asam. Masak sambil diaduk sampai kambing matang.

Tuang santan kental. Masak sambil diaduk sampai mendidih.

Sajikan bersama taburan bawang merah goreng.

untuk 6 porsi

Sumber: Tabloid Saji

Bahan:
600 gram iga kambing, potong-potong, rebus sampai empuk 
½ sendok teh garam
1 sendok teh air jeruk limau 
4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 lembar daun salam
1 batang serai, diambil putihnya, memarkan.
1 sendok teh garam 
¾ sendok teh gula 
500 ml air
2 sendok teh asam jawa larutkan di dalam
1 sendok teh air 
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu tumbuk kasar: 
8 butir bawang merah
5 buah cabai merah besar 
10 buah cabai merah keriting

Cara membuat:
Bumbui iga kambing bersama garam dan air jeruk limau. Diamkan 10 menit.

Goreng iga di dalam minyak panas asal berkulit. Angkat dan tiriskan. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum. 

Masukkan iga, garam, dan gula. Aduk rata. Tuang air masak hingga meresap. Tambahkan air asam. Aduk rata. Angkat.


untuk 6 porsi

Sumber: Tabloid Saji

Bahan:
750 gram iga kambing, potong-potong 
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan 
8 lembar daun jeruk, buang tulangnya 
2 cm lengkuas, memarkan 
2 cm jahe, memarkan 
4 butir cengkih 
4 cm kayu manis
2 buah kapulaga
1 buah asam kandis
3 lembar daun salam
1 sendok makan garam 
¼ sendok teh merica bubuk
1 sendok makan gula pasir 
¼ sendok teh pala bubuk
1.500 ml santan dari 
1½ butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
4 cm kunyit, bakar
5 butir kemiri, sangrai
1½ sendok teh ketumbar, sangrai 
¼ sendok teh jintan, sangrai 
14 butir bawang merah
6 siung bawang putih
6 buah cabai merah keriting

Cara membuat:
Bakar kambing hingga kecokelatan. Sisihkan.

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cengkih, kayumanis. kapulaga, asam kandis, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe sampai harum.

Tambahkan daging kambing. Aduk rata.

Masukkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak di atas api kecil sampai kuahnya kira-kira tinggal 800 ml. 

untuk 4 porsi

Sumber: Tabloid Saji

Bahan:
400 gram daging kambing 
2 buah cabai merah besar, iris tipis 
2 lembar daun salam 
2 butir cengkih
2 butir kapulaga
1 butir pekak
3 cm masoyi
2 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan 
½ sendok teh garam 
¼ sendok merica bubuk
1 sendok teh gula pasir 
½ sendok teh pala bubuk 
500 ml air
8 sendok makan kecap manis
2 sendok makan minyak untuk menumis 
2 sendok makan bawang merah goreng
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih 
2 buah cabai merah besar

Cara membuat:
Tumis bumbu halus, daun salam. cengkeh, kapulaga. pekak. masoyi, jahe, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan cabai merah. Aduk sampai layu. Masukkan daging kambing. Masak sampai berubah warna.

Bubuhi garam, gula. merica. dan pala bubuk. Aduk rata. Tuangkan air dan kecap. Masak sampai bumbu meresap dan daging matang. Angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng. 

untuk 5 porsi

Sumber: Tabloid Saji