Ayo Masak

SAYUR TAHU REBUNG

4:39:00 PM | Labels: sayur tahu rebung

Bahan:
750 ml santan 1 kelapa
250 g daging tetelan sapi, rebus hingga lunak, potong-potong
200 g rebung rebus, ptg korek
10 tahu goreng segitiga
3 cabai merah, iris halus
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
1 potong asam gelugur

Haluskan:
8 cabai merah besar
6 b. merah
4 b. putih
1 cm jahe
1 cm kunyit
1 cm lengkuas
1 sdt terasi goreng
1 sdt garam

Cara membuat:
Masak santan dan bumbu halus hingga mendidih.

Masukkan daun salam, daun jeruk, dan asam gelugur.

Tambahkan daging sapi, rebung, dan tahu.

Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.

Masukkan cabai merah, didihkan kembali.

Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 porsi
(Femina, menu Mei 2000)

Read User's Comments0

TUMIS DAGING KEMBANG TAHU

4:24:00 PM | Labels: tumis daging kembang tahu

Bahan:
3 sdm minyak sayur
2 bawang putih, memarkan, cincang
50 g bawang bombai, cincang
200 g daging sukiyaki siap pakai
2 daun bawang, iris serong 1 cm
100 g jamur merang segar, blh 2
75 g kembang tahu, ptg 5x5, rendam, tiriskan
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
1 sdm cabai merah kering, tumbuk kasar
100 ml air
½ sdt merica hitam bubuk
½ sdt garam

Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis b. putih dan b. bombay hingga harum dan layu.

Masukkan irisan daging selembar demi selembar sambil aduk hingga berubah warna.

Tambahkan daun bawang dan jamur merang. Aduk hingga layu

Bubuhi saus tiram, kecap manis, kecap asin, dan cabai merah kering. Aduk hingga rata.

Tuangi air, aduk hingga mendidih.

Tambahkan merica dan garam. Masak hingga seluruhnya matang dan kuah habis.

Angkat dan sajikan hangat.

Untuk 4 porsi
(Femina, menu Mei 2000)

Read User's Comments0

SAYUR TAHU DAUN MELINJO

7:33:00 AM | Labels: sayur tahu daun melinjo

Bahan:
2 sdm minyak untuk menumis
250 g tahu kuning, potong diagonal 2 bagian
200 g udang, kupas, sisakan ekornya
100 g daun melinjo muda
1000 ml sanlan dari 400 g kelapa parut
2 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
1 batang serai, anibil bagian yang pulih, memarkan
1 sdt gula pasir

Haluskan:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
2 sdt garam
1 sdm ketumbar sangrai

Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam dan serai hingga harum.

Masukkan udang, tumis hingga berubah warna.

Tuangkan santan, masak hingga mendidih. Masukkan tahu kuning, aduk rata.

Tambahkan daun melinjo dan gula pasir, aduk hingga mendidih. Angkat.

Sajikan segera.

untuk 6 porsi

Sumber: Bonus Majalah Femina

Read User's Comments0

SUP TAHU TELUR

7:10:00 AM | Labels: resep sup tahu telur

Bahan iris:
minyak untuk menggoreng
2 bungkus @ 230 g tahu telur, iris melintang 2 cm
5 jamur hioko kering, rendam air panas, tiriskan, iris halus
2 sdm minyak goreng untuk menumis
3 b. putih, parut
2 cm jahe, memarkan
300 g udang kupas segar kecil
150 g rebung kaleng, ptg korek
1,5 liter kaldu ayam
2 sdm maizena, larutkan dengan
1 sdm air

Bumbu:
2 sdm cuka masak
2 sdm kecap asin pekat
2 sdt merica bubuk
2 sdm arak masak

Kocok lepas:
2 telur ayam
½ sdt garam

Cara membuat:
Panaskan minyak goreng yang banyak, goreng irisan tahu telur dengan api sedang hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.

Panaskan minyak goreng, tumis b. putih dan jahe hingga harum. Tambahkan udang kupas, masak dan aduk terus hingga berubah warna.

Masukkan irisan jamur hioko dan rebung. Aduk rata. Angkat dan tuangkan ke dalam kaldu ayam.

Jerangkan campuran kaldu ayam, tambahkan bumbu. Tuang larutan maizena, aduk rata. Masak kembali hingga mendidih.

Masukkan tahu telur goreng. Tuang adonan telur kocok sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga terbentuk serabut tipis.

Masak kembali hingga semua bahan matang dan mendidih. Angkat dan sajikan panas.

untuk 8 porsi
(Femina, menu Sept 2000)

Read User's Comments0

TAHU TELUR TUMIS JAMUR

6:45:00 AM | Labels: resep tahu telur tumis jamur

Bahan:
minyak untuk menggoreng
2 buah (@ 230 g) tahu telur bentuk silinder, potong melintang 1 cm
1 sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, memarkan
250 g udang ukuran sedang, kupas
150 ml kaldu/air
1 sdm saus tiram
2 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
1 sdt merica bubuk
1½ sdt garam
200 g wortel, kupas, iris serong tipis
100 g kapri muda, bersihkan
200 g jamur merang, belah dua
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
Panaskan minyak, goreng tahu telur hingga hampir kering. Angkal, sisihkan.

Panaskan kembali 2 sdm minyak dan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.

Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.

Tuangkan kaldu, masukkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, merica bubuk, dan garam. Aduk hingga mendidih.

Tambahkan wortel, kapri, jamur dan tahu telur. Masak hingga seluruhnya matang.

Tambahkan larutan maizena, aduk hingga kental, angkat.

Sajikan hangat.

untuk 5 orang

Sumber: Bonus Majalah Femina

Read User's Comments0

TUMIS TAHU SAYURAN

5:23:00 AM | Labels: resep tumis tahu sayuran

Bahan:
3 sdm minyak untuk menumis
2 sdt minyak wijen
5 b. merah, iris tipis
4 b. putih, cincang
300 g udang kupas, sisakan ekornya
3 cabai merah, iris serong 2 cm
2 sdm saus tiram
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
300 g tahu putih, potong dadu, goreng setengah kering
2 jamur hioko kering, rendam air panas hingga lunak, iris ½ cm
300 g kailan, potong 3 cm
100 ml air

Cara membuat:
Panaskan minyak sayur dan minyak wijen, tumis b. merah dan putih hingga harum.

Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.

Tambahkan cabai merah, saus tiram, garam, dan merica. Aduk rata.

Masukkan tahu, jamur, dan kailan, aduk hingga kailan layu.

Tambahkan 100 ml air, didihkan hingga bumbu meresap. Angkat.

Untuk 6 orang

Sumber: Bonus Majalah Femina

Read User's Comments0

TUMIS TAHU SAYURAN

5:23:00 AM | Labels: resep tumis tahu sayuran

Bahan:
3 sdm minyak untuk menumis
2 sdt minyak wijen
5 b. merah, iris tipis
4 b. putih, cincang
300 g udang kupas, sisakan ekornya
3 cabai merah, iris serong 2 cm
2 sdm saus tiram
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
300 g tahu putih, potong dadu, goreng setengah kering
2 jamur hioko kering, rendam air panas hingga lunak, iris ½ cm
300 g kailan, potong 3 cm
100 ml air

Cara membuat:
Panaskan minyak sayur dan minyak wijen, tumis b. merah dan putih hingga harum.

Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.

Tambahkan cabai merah, saus tiram, garam, dan merica. Aduk rata.

Masukkan tahu, jamur, dan kailan, aduk hingga kailan layu.

Tambahkan 100 ml air, didihkan hingga bumbu meresap. Angkat.

Untuk 6 orang

Sumber: Bonus Majalah Femina

Read User's Comments0

PERKEDEL TERI TAHU

5:14:00 AM | Labels: resep perkedel teri tahu

Bahan:
250 g teri jengki segar
2 jeruk nipis, ambil airnya
½ sdt garam
200 g tahu putih, haluskan
2 telur ayam, kocok
1 sdm terigu
3 seledri, cincang halus
1 sdm b. merah goreng
½ sdt merica bubuk
minyak untuk menggoreng

Haluskan:
5 b. putih
5 b. merah
½ sdt merica butiran sangrai
½ sdt garam
Pelengkap:
25 g cabai rawit

Cara membuat:
Lumuri teri dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata. Diamkan selama 30 menit.

Campur rata teri, bumbu halus, tahu, telur kocok, terigu, seledri cincang, b. merah goreng, dan merica bubuk.

Bentuk tiap 1 sdm penuh adonan perkedel dengan menggunakan 2 sendok makan hingga jadi oval.

Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiris-kan. Sajikan dengan cabai rawit.

Untuk 7 buah

Sumber: Bonus Majalah Femina

Read User's Comments0

PERKEDEL TERI TAHU

5:14:00 AM | Labels: resep perkedel teri tahu

Bahan:
250 g teri jengki segar
2 jeruk nipis, ambil airnya
½ sdt garam
200 g tahu putih, haluskan
2 telur ayam, kocok
1 sdm terigu
3 seledri, cincang halus
1 sdm b. merah goreng
½ sdt merica bubuk
minyak untuk menggoreng

Haluskan:
5 b. putih
5 b. merah
½ sdt merica butiran sangrai
½ sdt garam
Pelengkap:
25 g cabai rawit

Cara membuat:
Lumuri teri dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata. Diamkan selama 30 menit.

Campur rata teri, bumbu halus, tahu, telur kocok, terigu, seledri cincang, b. merah goreng, dan merica bubuk.

Bentuk tiap 1 sdm penuh adonan perkedel dengan menggunakan 2 sendok makan hingga jadi oval.

Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiris-kan. Sajikan dengan cabai rawit.

Untuk 7 buah

Sumber: Bonus Majalah Femina

Read User's Comments0

KEMBANG TAHU GORENG

4:51:00 AM | Labels: resep kembang tahu goreng

Bahan:
2 lbr kembang tahu, rendam, tiriskan
50 g manisan jeruk, ptg kecil
50 g kismis
100 g manisan tangkue, ptg kecil
4 butir telur
100 g terigu, ayak
25 g biji wijen sangrai
4 sdm gula pasir
minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
Lap kembang tahu hingga kering. Sisihkan.

Campur dan aduk manisan jeruk, kismis, dan tangkue. Sisihkan.

Kocok telur, tambahkan terigu, wijen, dan gula pasir. Masukkan campuran buah, aduk sampai rata.

Bagi adonan menjadi 2 bagian.

Bentangkan kembang tahu, ratakan 1 bagian adonan pada permukaan kembang tahu. Lipat kembang tahu hingga berbentuk empat persegi panjang. Rapikan.

Kukus kembang tahu isi dalam dandang panas selama 15 menit sampai matang dan kembang tahu berubah warna. Angkat dan dinginkan.

Potong-potong ukuran 2x6 cm.

Goreng setiap potong kembang tahu dalam minyak panas sampai matang dan berwarna kuning. Angkat dan tiriskan.

untuk 18 potong
(Femina)

Read User's Comments0

TAHU TAOSI

3:47:00 AM | Labels: resep tahu taosi, tausi

Bahan:
2 sdm minyak untuk menumis
3 b. putih, memarkan, cincang
2 cm jahe, memarkan
150 g udang segar kupas kecil
2 egg tofu, iris melintang 1½ cm, goreng setengah kering
3 sdm taosi
1½ sdm kecap asin
1 sdt merica bubuk
½ sdm gula pasir
2 daun bawang, iris serong kasar
1 sdm maizena, larutkan dengan
2 sdm air

Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis b. putih dan jahe hingga harum.

Masukkan udang, aduk-aduk hingga berubah warna.

Tambahkan tahu goreng, aduk rata.

Masukkan taosi, kecap asin, merica bubuk, gula pasir, dan daun bawang. Aduk-aduk hingga daun bawang layu.

Tuangi larutan maizena, didihkan hingga kental. Angkat, sajikan.

Untuk 4 orang
(Femina, menu Juni 1999)

Read User's Comments0

TUMIS TAHU BOKCOY

3:29:00 AM | Labels: tumis tahu bokcoy

Bahan:
2 tahu sutra @ 250 g, tiriskan, iris dadu 2 cm
2 sdm saus teriyaki botolan
4 sdm minyak untuk menumis
5 butir b. merah, cincang halus
2 b. putih, memarkan, cincang
1 sdm jahe segar parut
2 daun bawang, potong 3 cm
300 g jamur merang segar, siangi, masing-masing belah 2
1 paprika merah, buang biji, iris membujur tipis
400 g baby bokcoy, siangi
50 g soun kering, rendam air panas hingga bening, tiriskan

Larutan bumbu:
½ blok kaldu ayam instan, remas
1 sdm maizena
100 ml air
½ sdm minyak wijen
1 sdm saus teriyaki botolan

Cara membuat:
Rendam tahu sutra iris dan saus teriyaki, diamkan 5 menit agar meresap. Sisihkan.

Panaskan 2 sdm minyak, tumis tahu berbumbu di atas api sedang hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan, sisihkan.

Larutan bumbu: Aduk rata kaldu instan dan maizena, tuangi sedikit air hingga larut. Tambahkan sisa bahan, aduk rata, sisihkan.

Panaskan sisa minyak, tumis b. merah, b. putih, dan jahe parut hingga harum.

Masukkan daun bawang, jamur merang, dan paprika, aduk-aduk hingga layu. Tambahkan baby bokcoy dan larutan bumbu, aduk rata, didihkan.

Masukkan tahu dan soun, aduk hati-hati hingga rata. Angkat, sajikan segera.

Untuk 6 porsi
(Femina, menu Juni 2001)

Read User's Comments0

TUMIS SUMSUM TAHU

3:15:00 AM | Labels: resep tumis sumsum tahu

Bahan:
3 sdm minyak sayur
1 lembar daun kunyit, simpulkan
3 lembar daun salam
2 tahu takua, potong 1x3 cm
200 g sumsum, rebus, potong 2 cm
10 cabai rawit merah, potong 2
100 ml santan kental ½ kelapa

Haluskan:
10 b. merah
4 b. putih
5 cabai merah
4 cm kunyit
2 cm lengkuas muda
5 serai, iris tipis
½ sdt garam
½ sdt gula pasir

Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

Tambahkan daun kunyit dan daun salam. Tumis hingga layu.

Masukkan takua, sumsum, cabai rawit, dan santan kental. Aduk rata.

Masak hingga seluruhnya matang dan kuah kental. Angkat. Sajikan.

Untuk 6 porsi
(Femina, menu Maret 2000)

Read User's Comments0

TAHU KUNING KUAH

3:04:00 AM | Labels: resep tahu kuning kuah

Bahan:
2 sdm minyak sayur
3 b. putih, cincang halus
1 cm jahe, cincang
150 g udang kupas, cincang kasar
1 liter kaldu ayam
8 bakso sapi, kerat menyilang
2 tahu kuning/takua, ptg 2x2
100 g kapri muda, bersihkan
200 g wortel, kupas, iris melintang tipis
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 sdm bawang merah goreng

Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis b. putih dan jahe hingga harum.

Masukkan udang cincang, aduk hingga berubah warna. Angkat.

Tuang ke dalam kaldu ayam. Masak hingga mendidih.

Masukkan bakso dan tahu kuning. Masak hingga bakso mengapung dan mekar.

Tambahkan kapri dan wortel. Rebus hingga lunak.

Angkat, taburi bawang merah goreng. Sajikan hangat.

untuk 6 porsi
(Femina, menu Agt 1999)

Read User's Comments0

OMELET TAHU CINCANG

2:53:00 AM | Labels: omelet tahu, resep omelet tahu

Bahan:
3 telur ayam
½ sdt merica hitam bubuk
1 sdt garam
300 g tahu sutra, cincang kasar

Bumbu tumis:
1 sdm minyak sayur
50 g b. bombay, cincang
1 b. putih, cincang
75 g jamur merang segar, iris

Saus (aduk rata):
3 sdm kecap manis
2 jeruk limau, ambil airnya
1 sdm ebi, rendam, tumbuk halus
2 b. putih, haluskan
5 cabai rawit, haluskan

Taburan:
1 mentimun, cincang kasar
1 sdm bawang merah goreng

Cara membuat:
Bumbu tumis: Panaskan minyak, tumis b. bombai dan b. putih hingga layu.

Tambahkan jamur merang, aduk hingga layu. Angkat.

Kocok telur, garam, merica hingga rata.

Tambahkan bumbu tumis, aduk rata.

Panaskan wajan dadar, beri sedikit minyak, goreng tiap 1 sendok sayur adonan tahu hingga kuning kecokelatan di kedua sisinya. Angkat.

Taruh omelet di piring saji. Beri taburan dan sajikan dengan sausnya.

Untuk 6 porsi
(Femina, menu Agt 1999)

Read User's Comments0

SUP TAHU ALA PEKING

2:36:00 AM | Labels: resep sup tahu ala peking

Bahan:
1 liter kaldu ayam
250 g udang sedang, kupas
7 jamur hioko kering, rendam, iris
200 g dada ayam rebus, suwir
200 g tahu putih, ptg dadu
75 g kapri muda, bersihkan
2 sdm cuka masak
4 sdm kecap asin
1 sdm maizena, larutkan dengan
4 sdm air
1 butir telur ayam, kocok
1 sdt minyak wijen
1 sdt garam

Taburan:
3 b. merah, cincang
1 batang daun bawang, iris halus

Cara membuat:
Didihkan kaldu, tambahkan udang dan jamur. Masukkan dada ayam suwir, tahu, kapri, cuka masak, kecap asin, dan larutan maizena. Aduk rata hingga kental dan mendidih.

Tuangkan telur kocok sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga berserabut halus. Bubuhi minyak wijen dan garam. Aduk rata.

Taburi dengan bahan taburan. Sajikan panas.

Untuk 6 porsi
(Femina, Oktober 1999)

Read User's Comments0

TAHU TELUR TOMAT KUAH SANTAN

2:01:00 AM | Labels: tahu tomat kuah santan

Bahan:
minyak untuk menggoreng
2 buah @ 225g tahu telur/egg tofu, potong melintang 1 cm )
50 g tomat hijau, potong kasar
50 g tomat merah, potong kasar
10 buah cabai rawit merah, buang tangkainya
250 ml santan dari ¼ butir kelapa parut

Bumbu, haluskan:
8 butir bawang merah
1 siung bawang putih
¼ sdt terasi goreng
1 sdt asam jawa
½ sdm gula merah
I sdt garam

Cara membuat:
Panaskan minyak di atas api sedang. Goreng tahu telur hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan, sisihkan.

Panaskan 3 sdm minyak bekas menggoreng tahu. tumis bumbu halus hingga harum.

Masukkan tomat hijau. tomat merah. dan cabai rawit, aduk-aduk hingga layu.

Masukkan tahu goreng. tuangi santan. Didihkan sambil aduk-aduk agar santan tidak pecah. Masak hingga santan mengental. Angkat.

Sajikan hangat.

untuk 5 porsi

Sumber: Bonus Majalah Femina

Read User's Comments0

OPOR KUNING BOLA TAHU

1:32:00 AM | Labels: opor kuning bola tahu, resep opor kuning bola tahu

Bahan:
400 g tahu putih, haluskan, peras airnya
150 g daging ayam cincang
50 g soun seduh, potong kasar
1 butir telur ayam
1 batang daun bawang. iris halus
20 butir telur puyuh
500 ml santan, dari ¾ butir kelapa
2 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, memarkan
minyak, untuk mengoles dan menumis
garam dan gula secukupnya
1 sdm bawang goreng
kaldu ayam bubuk

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar butir, sangrai
2 cm kunyit
1 cm jahe
1 cm lengkuas

Cara membuat:
Bola Tahu: Campur tahu, daging cincang, soun, telur ayam, daun bawang, kaldu bubuk, garam dan ¼ bagian bumbu halus. Tuangkan ke dalam cetakan-cetakan kecil beroles minyak. Kukus 15 menit. Keluarkan dari cetakan setelah dingin.

Tumis sisa bumbu halus, daun salam, daun jeruk purut dan serai hingga harum. Tambahkan santan, masak sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan sisa kaldu bubuk, garam, gula, telur puyuh dan bola tahu. Masak sebentar hingga santan agak berminyak. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

untuk 4 orang

Read User's Comments0

TAHU ISI KUAH

1:18:00 AM | Labels: resep tahu isi kuah

Bahan:
700 g tahu putih 5x5x2

Isi:
125 g daging ayam cincang
150 g udang kupas cincang
2 sdm tepung kanji
1 telur ayam, kocok
1 sdt b. putih goreng, haluskan
½ sdt merica bubuk
1½ sdt garam

Kuah:
1 liter kaldu ayam
3 b. putih, memarkan
½ butir pala
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
100 g wortel, ptg melintang 1 cm
75 sedap malam kering, cuci, simpulkan
5 jamur kuping kering, seduh, iris halus
2 d. bawang, iris melintang 1 cm

Cara membuat:
Potong diagonal tiap tahu. Keruk bagian tengahnya. Sisihkan. Haluskan hasil kerukan tahu.

Campurkan tahu halus dan bahan-bahan lain hingga rata. Masukkan adonan isi ke dalam tiap potong tahu.

Masak kaldu bersama b. putih, pala, dan garam hingga mendidih.

Masukkan wortel, sedap malam, dan tahu isi. Masak hingga sayuran lunak dan tahu matang.

Tambahkan jamur dan daun bawang. Didihkan kembali. Angkat dan sajikan.

Untuk 6 orang
(Femina, menu April 1998)

Read User's Comments0

TAHU ISI IKAN

12:38:00 AM | Labels: resep tahu isi ikan

Bahan:
4 tahu putih @ 250 g

Isi:
225 g daging tenggiri, cincang
250 g udang kupas, cincang halus

Bumbu, aduk rata:
½ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
1 sdm minyak wijen
1 sdm angciu
2 sdt jahe cincang
2 b. putih, cincang halus
1 sdm maizena
1 putih telur

Saus:
3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan:
10 cabai merah, buang bijinyaa
5 b. merah
3 b. putih
2 tomat merah
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara membuat:
Potong diagonal setiap tahu. Keruk bagian tengahnya. Sisihkan.

Isi: Campur kerukan tahu dengan ikan cincang, udang cincang, dan bumbu. Aduk hingga benar-benar rata. Sisihkan.

Isi tiap lubang tahu dengan adonan tahu hingga penuh.

Susun tahu dalam pinggan tahan panas. Kukus dalam dandang panas selama 15 menit hingga matang. Angkat.

Sajikan tahu dengan saus.

Saus: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan mendidih. Angkat.

Untuk 8 orang
(Femina, menu Mei 1998)

Read User's Comments0

TAHU UDANG KUKUS

12:13:00 AM | Labels: resep tahu udang kukus, tahu udang kukus

Bahan:
300 g tahu putih 8x8x4, cincang
150 g udang kupas segar, cincang
2 sdm b. merah halus
1 sdm b. putih halus
½ sdt merica bubuk
½ sdt garam
2 telur ayam, kocok
1 cabai merah, iris tipis
½ sdt seledri iris halus
1 daun bawang, iris serong tipis

Cara membuat:
Aduk rata tahu, udang cincang, b. merah, b. putih, merica, dan garam.

Masukkan telur ayam, aduk rata.

Tambahkan cabai merah, seledri, dan daun bawang. Aduk rata, bagai adonan menjadi 2 bagian.

Bungkus setiap bagian adonan tahu dengan daun pisang seperti bungkusan lontong dengan garis tengah 4 cm. Semat kedua ujungnya dengan lidi.

Kukus selama 20 menit hingga matang. Angkat. Biarkan uapnya hilang.

Keluarkan tahu dari bungkusnya, potong-potong. Sajikan segera.

Untuk 6 orang
(Femina, menu Agustus 1998)

Read User's Comments0

PINDANG TAHU

12:03:00 AM | Labels: pindang tahu, resep pindang tahu

Bahan:
2 tahu putih
2 sdm minyak untuk menumis
10 b. merah, iris tipis
1 cm lengkuas, memarkan
1 serai, memarkan
½ lembar daun kunyit, sobek2
250 g udang kupas kecil
500 ml santan ½ kelapa
1 potong asam kandis

Cara membuat:
Potong masing-masing tahu menjadi 4 bagian, goreng setengah kering. Angkat, tiris-kan. Sisihkan.

Panaskan minyak, tumis b. merah hingga layu dan harum. Masukkan lengkuas, serai, daun kunyit, aduk-aduk hingga harum.

Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.

Tuangkan santan dan asam kandis. Aduk-aduk hingga men-didih.

Masak hingga semua bahan matang dan santan agak kental. Angkat. Sajikan.

Untuk 4 orang
(Femina, menu Desember 1998)

Read User's Comments0

TAHU BUMBU MERAH

11:53:00 PM | Labels: resep tahu bumbu merah

Bahan:
300 ml minyak goreng
600 g tahu putih @ 8x8x4, @ potong 4 bagian
3 bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, cincang halus
100 g ayam cincang
2 cabai merah, iris serong tipis
2 daun bawang, iris serong tipis
4 sdm saus tomat
2 sdm saus cabai
½ sdt minyak wijen
50 ml air
½ sdt gula pasir
100 g tomat hijau, belah 4

Cara membuat:
Panaskan minyak, goreng tahu hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan.

Panaskan 3 sdm minyak, tumis b. putih dan jahe hingga harum.

Masukkan ayam cincang, aduk-aduk hingga ayam berubah warna.

Tambahkan cabai merah dan daun bawang. Aduk-aduk hingga layu.

Masukkan tahu goreng, saus tomat, saus cabai, dan minyak wijen. Aduk rata.

Tuangkan air, didihkan, tambah-kan gula dan tomat. Masak hingga kuah mengental.

Angkat, sajikan.

Untuk 6 orang
(Femina, menu Juni 1998)

Read User's Comments0

MANGUT TAHU UDANG

11:43:00 PM | Labels: resep mangut tahu udang

Bahan:
3 sdm minyak untuk menumis
3 b. merah, iris tipis
2 b. putih, iris tipis
2 cabai hijau, iris serong tipis
2 cabai merah, iris serong tipis
2 lembar daun salam
350 g udang sedang, kupas
500 ml santan
7 tahu goreng, siap beli

Haluskan:
3 cabai merah
1 sdt ketumbar sangrai
2 kemiri sangrai
¼ sdt terasi goreng
1 cm lengkuas
1 sdt garam

Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis b. merah dan putih hingga layu.

Tambahkan bumbu halus, cabai hijau, cabai merah, daun salam, aduk hingga harum.

Masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Tambahkan santan dan tahu goreng. Aduk rata. Masak hingga mendidih dan kuah kental. Angkat.

Untuk 7 orang
(Femina, menu Jan 1998)

Read User's Comments0

TUMIS TAHU JAMUR

9:38:00 PM | Labels: resep tumis tahu jamur, tahu tumis jamur

Bahan:
2 sdm minyak goreng
2 b. putih, iris tipis
50 b. bombay, iris tipis
150 g daging has, ptg korek api
200 g tahu putih, ptg 1x2x1
4 jamur hioko, rendam air panas hingga mengembang
75 g biji jagung manis kalengan, tiriskan
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
1 sdt minyak wijen
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 btg daun bawang, iris 2 cm

Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis b. putih dan b. bombay hingga layu.

Masukkan daging iris, aduk hingga berubah warna.

Tambahkan tahu, jamur, dan jagung manis, aduk rata.

Masukkan kecap, minyak wijen, merica dan garam. Masak hingga daging matang.

Tambahkan daun bawang. Aduk hingga layu. Angkat.

Sajikan hangat.

Untuk 6 orang

Sumber: Bonus Majalah Femina

Read User's Comments0

BAKWAN TAHU SAUS KACANG

9:00:00 PM | Labels: resep bakwan tahu saus kacang

Bahan:
250 g tahu putih, potong dadu 1 cm
2 batang daun bawang, Iris halus
50 g taoge, buang akarnya
minyak untuk menggoreng
1 butir telur, kocok
100 g tepung terigu
75 ml air
1/2 sendok teh merica bubuk
1 slung bawang putih, parut
1 sendok teh garam
2 sendok makan pindakas
50 ml air hangat
1 sendok makan saus cabai bawang
1 buah jeruk limau, ambil airnya

Cara membuat:
Adonan tepung: Aduk semua bahan menjadi satu hingga cukup kental dan licin.

Campur tahu, taoge dan daun bawang dengan adonan terigu. Aduk hingga rata.

Goreng tiap 1 sendok sayur adonan tahu dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Sajikan hangat dengan saus kacang.

Saus kacang: Aduk semua bahan saus menjadi satu hingga rata.

untuk 6 orang

Sumber: Bonus Majalah Femina

Read User's Comments0

TAHU MASAK BROKOLI

8:35:00 PM | Labels: resep tahu masak brokoli

Bahan Perkedel:
2 sdm mentega
5 b. merah, iris tipis
2 b. putih, iris tipis
1 daun bawang, potong 1 cm
200 g brokoli, petiki
10 cabai rawit merah utuh
2 sdm ebi, sangrai, tumbuk halus
½ sdm merica hitam butiran, tumbuk kasar
2 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1 sdm taosi
50 ml kaldu ayam
300 g tahu putih, potong dadu

Cara membuat:
Panaskan mentega, tumis b. merah dan b. putih hingga layu.

Masukkan daun bawang, brokoli, dan cabai rawit. Aduk-aduk hingga layu.

Tambahkan ebi, merica hitam, kecap, saus tiram, taosi, dan kaldu. Aduk rata.

Masukkan tahu, masak hingga seluruh bahan matang.

Angkat, sajikan segera.

Untuk 5 orang
(Femina, menu Juli 1997)

Read User's Comments0

BOLA TAHU WIJEN

8:22:00 PM | Labels: resep bola tahu wijen

Bahan:
500 g tahu telur, potong-potong
150 g daging ikan kakap
1 telur, kocok
150 g jamur kuping segar, iris tipis
150 g wortel, parut kasar
50 g taoge, buang ujungnya
2 b. putih, parut
1½ sdt garam
½ sdt merica bubuk
½ sdt gula pasir
2 sdm terigu
2 sdm biji wijen hitam
minyak goreng

Cara membuat:
Masukkan tahu potongan dan daging kakap dalam blender. Proses hingga tahu halus. Angkat.

Tambahkan telur, jamur, wortel, dan taoge. Aduk rata.

Masukkan b. putih parut, garam, merica, gula, terigu, dan wijen. Aduk semua bahan hingga rata.

Bentuk adonan menjadi bola-bola dengan bantuan 2 sendok makan. Goreng bulatan adonan hingga kekuningan. Angkat dan sajikan.

Untuk 10 orang
(Femina, menu Juli 1995)

Read User's Comments0

TAHU PIPIH KUAH

8:10:00 PM | Labels: resep tahu pipih kuah

Bahan:
2 buah tahu putih 5x6, haluskan
50 g daging ayam cincang
50 g udang cincang
½ sdt merica bubuk
½ sdt garam
1 sdm terigu
2 telur ayam, kocok
minyak untuk menggoreng
750 ml kaldu daging
2 blok kaldu sapi, remas
2 b. putih, memarkan, cincang
2 tangkai seledri, iris tipis
3 sdm saus cabai bawang

Cara membuat:
Aduk rata, tahu halus, ayam, udang, merica, garam, terigu, dan telur.

Bentuk setiap 1 sdm adonan menjadi bulatan. Pipihkan.

Goreng tahu dalam minyak panas dan banyak hingga kuning dan kering. Angkat.

Didihkan kaldu bersama bawang putih. Masukkan tahu goreng dan seledri. Didihkan kembali, angkat.

Hilangkan panas dengan saus cabai.

untuk 6 orang

(Femina, menu Jan 1997)

Read User's Comments0

TAHU BUMBU CABAI KERING

7:58:00 PM | Labels: resep tahu bumbu cabai kering

Bahan:
250 g daging has dalam sapi, iris ukuran ½ x 1 x 7 cm
minyak untuk menggoreng
7 buah cabai merah kering, iris memanjang tipis
4 cm jahe, iris halus
200 g tahu goreng, iris tipis
¼ sdt garam
1½ sdm kecap manis
1 sdm air

Bumbu, aduk rata:
1 putih telur ayam
1 sdt minyak wijen
1 sdt tepung maizena
¼ sdt garam

Cara membuat:
Campur rata insan daging sapi dan bumbu. Sisihkan.

Panaskan minyak. goreng daging sapi berbumbu hingga matang Angkat. tiriskan

Panaskan kembali 2 sdm minyak sisa menggoreng. Tumis cabai kering dan jahe hingga harum.

Masukkan daging sapi goreng tahu. garam dan kecap.

Masak hingga bumbu meresap, angkat. Sajikan.

untuk 6 orang

Sumber: Bonus Majalah Femina

Read User's Comments0

Subscribe to: Posts (Atom)